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“俗话说，白菜豆腐保平安。冬季，最常见最普通的白菜却是最健康的蔬菜。白菜中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便。白菜性平，富含水分，能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热等症。”

食材明细
主料

• 白菜300g
• 豆腐100g
  

调料

• 盐3g
• 生抽10g
• 辣酱15g
• 葱6g
• 姜4g
• 蒜1瓣
• 食用油6g
• 清水适量
  

• 微辣口味
• 炖工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

白菜炖豆腐的做法步骤

• 
  
  1
  
  原料：白菜洗净切段，豆腐切小方块，葱姜蒜切片。
  
• 
  
  2
  
  炒锅中倒入油，加辣酱炒香。
  
• 
  
  3
  
  加葱姜蒜炒香。
  
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  4
  
  下白菜翻炒。
  
• 
  
  5
  
  烹入生抽，翻炒至白菜塌秧。
  
• 
  
  6
  
  加入清水和豆腐，水开后改小火加盖慢炖，白菜帮有点透明时，加入盐调味，关火装盘。
  
• 
  
  7
  
  白菜炖豆腐，我的最爱。
  
  

小窍门
我用的是圆白菜，白菜帮肉厚筋少，吃起来软烂。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   冬季食谱  
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