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“松饼源于英国，材料和做法简单，成功率高，而且十分美味，无论搭配蜂蜜，还是奶油、新鲜水果，它都能焕发出不一样的魅力，在下午茶时光里，扮演着不可或缺的甜蜜角色。
圆饼状的身形极其小巧可爱，顶着一圈小小的奶油球，如同一位带着小圆帽，满脸甜笑的可爱孩童。撒上雪白晶莹的糖粉，增添童话般纯洁的氛围。在两块松饼中间加上奶油，做成奶油夹心松饼，一圈带着花纹的奶油围绕着松饼，格外优雅美丽。刚出炉的杏仁松饼散发着浓郁的蛋奶香味，夹杂着淡淡的迷人杏仁香，仿佛春日里轻抚脸庞的一阵微风，温柔又甜蜜。”

食材明细
主料

• 鸡蛋2个
• 细砂糖30克
• 牛奶90毫升
• 低筋面粉100克
• 杏仁粉20克
• 泡打粉5克
• 黄油20克
• 抹茶粉10克
• 热水8毫升
• 淡奶油250克
  

辅料

• 糖粉适量
• 开心果仁碎适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

抹茶奶油杏仁松饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡蛋、糖、牛奶混合后搅拌均匀。
  
• 
  
  2
  
  加入面粉、杏仁粉、泡打粉继续搅拌至没有粉粒。
  
• 
  
  3
  
  再倒入融化黄油拌匀，制成松饼糊，烤箱提前使用180℃预热。
  
• 
  
  4
  
  将松饼糊倒入模具中，分量约8分满，放入烤箱中层，烤制约20分钟。
  
• 
  
  5
  
  抹茶粉与热水混合，再倒入淡奶油中拌匀，冷藏至12℃后取出打发稳定，装入裱花袋中。
  
• 
  
  6
  
  松饼烤好后取出冷却脱模，挤上奶油，撒上糖粉、开心果碎即可。
  
  

小窍门
奶油的温度在12℃时更容易打发，温度过高或过低都会影响打发状态。
来自 美食天下 焙博士bakeboss 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙   下午茶  

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