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“梅豆也叫白扁豆，北方一些地方叫气豆，是一种秋天收获的碱性蔬菜。经常吃梅豆有健脾化湿和消水肿的好处，梅豆营养高热量低，每100克梅豆只有37卡的热量。
梅豆丸子炖粉条，香辣爽口开胃下饭菜。”

食材明细
主料

• 梅豆两把
• 红薯粉条一把
  

辅料

• 安井丸子20个
• 红线椒10个
• 姜一小块
• 蒜六瓣
• 纯净水适量
  

调料

• 花生油适量
• 盐适量
• 老抽少许
• 生抽少许
  

• 香辣口味
• 炖工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

梅豆丸子炖粉条的做法步骤

• 
  
  1
  
  梅豆去蒂去筋，洗净，控干水分。
  
• 
  
  2
  
  切片。
  
• 
  
  3
  
  红薯粉条备用。
  
• 
  
  4
  
  安井丸子备用。
  
• 
  
  5
  
  线椒切圈，姜切丝，蒜切片。
  
• 
  
  6
  
  锅烧热放适量油，倒入姜蒜辣椒爆香，再倒入梅豆、丸子和粉条加适量盐、少许老抽和老抽调味，拌匀，最后加没过菜的水，如图所示。
  
• 
  
  7
  
  大火烧开转小火，炖煮10分钟左右，拌匀收汁即可。
  
• 
  
  8
  
  盛入盆中。
  
• 
  
  9
  
  香辣爽口。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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