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食材明细
主料

• 羊肉1500g
  

辅料

• 香菜适量
• 姜适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 米酒适量
• 蚝油适量
• 老抽适量
• 花生酱1勺
• 糖2匙
• 鸡精少许
• 羊肉料1包
  

• 酱香口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

炖羊肉 的做法步骤

• 
  
  1
  
  羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。
  
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  2
  
  块有点大，再切小块些
  
• 
  
  3
  
  羊肉凉水入锅 ，放入米酒 、姜片焯水，可以更好的去除膻味 。
  
• 
  
  4
  
  焯过水的羊肉用温水清洗干净 。
  
• 
  
  5
  
  起锅热油炒香姜片 ，放入羊肉炒干水分。
  
• 
  
  6
  
  放入盐增加底味，再倒入米酒增加香气。
  
• 
  
  7
  
  用酱油、 蚝油、 花生酱和水调一个酱汁。
  
• 
  
  8
  
  酱汁倒入羊肉内，完全翻炒入味 。
  
• 
  
  9
  
  炒好的羊肉放入高压锅 。
  
• 
  
  10
  
  加入适量的清水，再加入一包羊肉料 。
  
• 
  
  11
  
  放入酱油、 老抽 、胡椒粉和糖调味，盖上盖 ，炖煮 20~30分钟 。
  
• 
  
  12
  
  时间到开盖，香气十足，撒点鸡精出锅 。
  
• 
  
  13
  
  成品 。盛入干锅 ，放点香菜或其他配菜 ，边煮边炖着吃更暖身。
  
  

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使用的厨具：、高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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