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食材明细
主料

• 小米粥330g
• 面粉600g
  

辅料

• 酵母3g
• 白糖适量
• 食用小苏打适量
  

• 甜香口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

小米馒头的做法步骤

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  1
  
  小米粥没吃完，不浪费了。
  
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  2
  
  小米粥倒入容器中，加入酵母3克和白糖10克。
  
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  3
  
  加入面粉，用筷子搅匀成棉絮。
  
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  4
  
  再揉成面团，盖上盖子发酵。
  
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  5
  
  发酵到两倍大。
  
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  6
  
  打开盖子。将面团取出放到案板上。
  
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  7
  
  案板上撒点干面粉，面团放点小苏打，揉匀，多揉几次。中和酸性。
  
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  8
  
  面团上再放点白糖，揉匀。有点甜味馒头更好吃。
  
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  9
  
  揉成光滑面团。
  
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  10
  
  随便捏了四个大馒头。
  
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  11
  
  放入锅中，锅底放冷水。二次发酵二十分钟。
  
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  12
  
  再开火蒸馒头，水烧开后改中火，蒸三十分钟。因为馒头太大了。
  
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  13
  
  再关火焖五分钟。
  
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  14
  
  出锅。
  
  

来自 美食天下 斌1975 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食  

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