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“鱼，脂肪含量少，优质蛋白。买了一块龙利鱼，最想做的就是做鱼丸，那种Q弹的感觉，味道又鲜美。鱼丸可以炖、煮，做汤，做火锅。有空可以多做点，放冰箱存起来，想吃的时候拿出提前解冻即可。”

食材明细
主料

• 龙利鱼450g
  

调料

• 盐1g
• 料酒8g
• 胡椒粉1g
• 小黄姜2g
• 清水20g
  

• 鱼香口味
• 氽工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

鲜美Q弹的鱼丸的做法步骤

• 
  
  1
  
  原料：龙利鱼。
  
• 
  
  2
  
  解冻后的龙利鱼切块。
  
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  3
  
  加入料酒。
  
• 
  
  4
  
  加入盐。
  
• 
  
  5
  
  加入胡椒粉。
  
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  6
  
  加入小黄姜和清水，用料理机打成粘稠的泥状。
  
• 
  
  7
  
  再稍微搅拌一下就可以了。
  
• 
  
  8
  
  锅中加入清水，开小火，鱼泥用右手的虎口挤出来，用小勺舀进锅中。
  
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  9
  
  待所有鱼丸都浮起时，关火捞出装盘。
  
• 
  
  10
  
  白白胖胖的Q弹鱼丸，味道鲜美。
  
  

小窍门
龙利鱼没有鱼刺，做鱼丸很方便。汆鱼丸，要用小火，全程小火哦。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜   私房菜  

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