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“在物质贫乏的年代，只有过年才能吃上肉饺子，而且大多是白菜馅的。时代在发展，现在绞肉机、料理机减轻了包饺子的负担，吃一顿饺子也不是什么难事。今天就来分享白菜肉饺子的做法。”

食材明细
主料

• 猪肉半斤
• 白菜1斤
• 饺子粉1斤
  

辅料

• 葱1颗
• 姜1块
  

调料

• 花椒面1茶匙
• 花生油1勺
• 花椒适量
• 蚝油1匙
• 盐1匙
  

• 咸香口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

白菜肉饺子的做法步骤

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  1
  
  五花肉让卖家打成肉馅，回家放案板上放葱姜再剁成肉泥。
  
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  2
  
  白菜放入盆中，用清水清洗干净。
  
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  3
  
  把洗干净晾干水分的白菜切成大块，放料理机打碎。
  
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  4
  
  打碎的白菜放入一匙盐腌出水分。
  
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  5
  
  锅中倒油，油热放花椒爆香。
  
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  6
  
  白菜用纱布攥干水分，把花椒油放凉后倒入盆中。
  
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  7
  
  倒入一茶匙自制的花椒面，再倒入一匙蚝油，搅拌均匀。
  
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  8
  
  饺子粉倒入盆中，边倒水边搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖片醒发20分钟。放案板上揉搓排气，搓成长条，切大小均匀的剂子，擀成皮子。
  
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  9
  
  把饺子皮放到手中，放入馅子，包成饺子。
  
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  10
  
  包好的饺子等着下锅。
  
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  11
  
  锅中倒清水开大火煮沸，放入饺子煮开，期间点三次凉水，饺子就煮好了。
  
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  12
  
  最好吃的面食是饺子，白菜肉馅的饺子深受大家喜爱的家常饺子，俗话说“百菜不如白菜”立冬马上到来，白菜肉饺子吃起来！
  
  

来自 美食天下 红袖添饭＊ 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   小吃   面食   家常菜  

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