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食材明细
主料

• 鸡胸肉2块
  

辅料

• 黄瓜1根
  

调料

• 葱白适量
• 姜适量
• 八角1颗
• 香叶1片
• 小葱1颗
• 香菜1颗
• 白芝麻1匙
• 料酒10ml
• 盐适量
• 辣椒面1匙
• 蒜3瓣
• 小米椒1个
• 生抽1匙
• 醋2匙
• 鸡精少许
• 白糖半匙
• 食用油适量
  

• 香辣口味
• 拌工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

香辣鸡丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡胸肉洗净，冷水入锅煮出浮沫，捞出洗净。
  
• 
  
  2
  
  锅中放入热水、鸡胸肉，加入料酒、盐、葱、姜、八角、香叶，煮10分钟左右。
  
• 
  
  3
  
  捞出放凉，用刀背拍松。
  
• 
  
  4
  
  撕成细丝。
  
• 
  
  5
  
  黄瓜切成细丝，小葱、香菜、小米椒切段，蒜切末。
  
• 
  
  6
  
  碗中放入放入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、小米椒，锅内食用油烧热浇到碗中，加入生抽、盐、醋、白糖、鸡精，搅拌均匀。
  
• 
  
  7
  
  鸡丝、黄瓜、香菜和汁料一起翻拌均匀。
  
• 
  
  8
  
  成品图。
  
  

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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱