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“普通馒头吃腻了，给孩子做一个憨态可掬的小猪馒头，萌萌哒样子一准让孩子爱不释手。”

食材明细
主料

• 中筋面粉500g
• 温水250g
  

辅料

• 红曲米粉适量
• 酵母5g
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

小猪馒头的做法步骤

• 
  
  1
  
  取三分之二的面粉加入3克酵母，分次加入温水搅成面絮。
  
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  2
  
  和成柔软的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
  
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  3
  
  另外三分之一的面粉加入2克酵母粉和适量红曲米粉，用温水和成面团后发酵。
  
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  4
  
  面团发酵两倍大，手指沾干面粉插洞，洞洞不回缩不塌陷就发酵完成。
  
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  5
  
  把发酵好的白色面团排气后，分割成等份的剂子，分别揉圆盖上保鲜膜备用。
  
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  6
  
  把发酵好的红色面团擀成薄片，用裱花嘴分割成圆片。
  
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  7
  
  剩下的面片切成三角形，卷起来做猪耳朵。
  
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  8
  
  红色圆片上用筷子扎两个洞做猪鼻子，用水粘在白色面团上，耳朵粘在头顶部，后面可以卷一个小条做猪尾巴，也可以省略，做好的生坯放入蒸锅中醒发十五分钟，然后大火烧开后改中火蒸15分钟，关火后焖两分钟再开盖。
  
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  9
  
  出锅晾至温热，用巧克力笔画上眼睛，番茄酱点上红脸蛋，我还做了个蝴蝶结，是个女猪宝宝。
  
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  10
  
  配上同款小猪蒸蛋，美美哒早餐是不是很可爱。
  
  

小窍门
二发不用两倍大，一倍半就可以开火蒸，以免发过劲蒸熟后变形。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   家常菜   早餐