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““六一”一过，夏天也到了，炎热的夏季，给小朋友们做一款看着就清清凉凉的西瓜饼干，也会给他们带来丝丝凉意吧”

食材明细
主料

• 低筋面粉190g
• 黄油100g
• 糖粉65g
• 蛋清30g
  

辅料

• 红曲米粉2g
• 抹茶粉2g
• 黑芝麻适量
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

西瓜饼干的做法步骤

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  1
  
  把所需食材称量出来。
  
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  2
  
  软化好的黄油加糖粉，分次加入蛋清（留少许蛋清备用），用手抽搅拌均匀。
  
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  3
  
  把低筋面粉筛入黄油糊里，捏成面团。
  
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  4
  
  按红色面团195g左右，绿色面团115g左右，原色面团78g左右分割好后，红色面团加入红曲米粉，绿色面团加入抹茶粉，揉匀备用。
  
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  5
  
  先把红色面团裹上保鲜膜，搓成约20cm的圆柱形，放入冰箱冷冻30分钟。
  
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  6
  
  原色面团擀成长方形，薄薄的刷上蛋清，裹在红色面团外面。
  
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  7
  
  绿色面团用同样的手法裹在原色面团外面，裹好后用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻。
  
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  8
  
  冷冻到稍微硬比较容易操作的时候取出，用刀切厚片，压上黑芝麻。
  
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  9
  
  全部切好后放入烤盘，装入预热好的烤箱，上下火130℃烤15分钟。
  
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  10
  
  形态逼真的西瓜饼干完成了。
  
  

小窍门
1*和面的时候不要用力揉搓，以免面团起筋，捏成团即可。
2*烤箱温度只做参考，按自己烤箱脾气调整。
3*裹面团的时候尽量裹紧，以免烤的过程松散。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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