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“现在正值春夏交替之际，天气忽冷忽热变化无常，喉咙干痒、咳嗽，种种不适都随之而来。这个时候可以多吃这种水果，它皮薄肉厚，汁水丰盈，具有生津润肺、化痰止咳的功效，这就是清甜的枇杷果。枇杷因叶子长得和古代乐器琵琶很相似，故偕音而得“枇杷”之名。枇杷树非常有个性，秋天养蕾，冬天开花，春来结子，夏初枇杷果成熟，承四时之雨露，古人称其为“果中独备四时之气者”。由于枇杷果成熟最早，先于桃李登场，因而枇杷又有“初夏鲜果第一枝”的美誉。
枇杷全身都是宝，《本草纲目》中有记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”，除了枇杷果肉之外，枇杷的皮、叶、花和果核均可入药。我们咳嗽时经常喝的“川贝枇杷膏”，其中的原料之一就是枇杷叶。加冰糖煮过的枇杷口感更柔软，味道甜美滋润，清心润肺。”

食材明细
主料

• 枇杷4个
  

辅料

• 冰糖20g
• 饮用水800ml
  

• 酸甜口味
• 炖工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

枇杷糖水的做法步骤

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  1
  
  首先我们要准备好制作这道【枇杷糖水】需要用到的所有食材：准备好新鲜的枇杷和冰糖。
  
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  2
  
  把枇杷放入水中洗干净后剥去外皮，再用小刀对半切开后取出果核，然后用手把枇杷内壁上的白色内膜撕干净。
  
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  3
  
  将处理好的枇杷果肉放入小汤锅中，加入没过枇杷的清水，大火煮开后转小火炖煮十分钟左右。
  
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  4
  
  煮至枇杷果肉变软后加入冰糖，煮至冰糖融化汤汁粘稠即可。
  
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  5
  
  清甜甘醇、润肺止咳的枇杷糖水就煮好了，冰镇后再食用味道更佳哦！
  
  

小窍门
1、削去外皮的枇杷很容易氧化变色，所以处理好的枇杷果肉要尽快放进清水中浸泡。
2、枇杷果肉鲜嫩多汁，不要煮太久，煮的过程中最好不要搅拌。
3、煮好的枇杷糖水放凉后放入冰箱冷藏后风味更佳，就是枇杷罐头。
来自 美食天下 不愿下楼的猫 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糖水   下午茶  

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