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“茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，也具有很好的保健效果。茄子可以烹饪出的美食也特别多，今天分享一道好吃的蒜香茄子，因为加入了大喜大孜然味烤肉酱的缘故，竟然吃出了烧烤店的味道，满满的意外惊喜，赶快行动起来吧！”

食材明细
主料

• 茄子1个
  

辅料

• 大蒜1头
• 青红辣椒2个
• 葱适量
• 姜适量
  

调料

• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 孜然酱1勺
• 食盐适量
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

蒜泥茄子的做法步骤

• 
  
  1
  
  一个长茄子清洗干净。
  
• 
  
  2
  
  去掉根蒂后切成两段，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
  
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  3
  
  一段大葱切成葱花。
  
• 
  
  4
  
  一块生姜切丝。
  
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  5
  
  一头大蒜绞成蒜泥。
  
• 
  
  6
  
  青红辣椒各两个切斜圈。
  
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  7
  
  所有的配料切碎一点备用。
  
• 
  
  8
  
  蒸好的茄子从中间破开。
  
• 
  
  9
  
  改花刀后放入盘中。
  
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  10
  
  锅中烧油，加入蒜泥爆香。
  
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  11
  
  加入其他的配料炒出香气。
  
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  12
  
  加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和一勺大喜大孜然烧烤酱。
  
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  13
  
  加入少许清水炖煮一下，然后均匀的淋在茄子上。
  
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  14
  
  一根香菜切碎。
  
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  15
  
  撒在茄子上点缀一下。
  
• 
  
  16
  
  美味完成。
  
  

小窍门
喜欢蒜香味浓一点的朋友，蒜泥可以分两部分加入，先炒一部分，酱汁炒熟后再加另一部分稍微煸炒一下，味道会更浓郁哦。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜