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“#萌系美食#花生酱很多人都不陌生了，用花生酱来入馅做馒头，既有普通馒头的松软，又有花生酱独特的浓香味道，香而不腻，营养又好吃。花生酱，是以花生为要原料制作而成的；而花生富含钙、蛋白质和膳食纤维，又名长生果，有滋阴润肺及健肤健体的功效，老人孩子常吃对身体好。花生酱可以自制，也可以是买的，但注意要选择0蔗糖0盐添加的，这样吃着才更健康。如果喜欢别的口味，也可以换成其它原料，做成不同口味的小馒头~~~”

食材明细
白面团

• 酵母2克
• 白糖5克
• 温水90克
• 中筋面粉200克
  

红面团

• 酵母2克
• 白糖5克
• 温水90克
• 红曲粉1克
• 中筋面粉200克
  

调料

• 花生酱适量
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

花生酱双色馒头的做法步骤

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  1
  
  准备好全部材料。
  
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  2
  
  先做白面团：碗中加酵母、白糖和温水搅匀，再倒入面粉，用筷子搅成絮絮后下手揉成团；盖上保鲜膜，放旁边饧一会儿。
  
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  3
  
  同样的方法把红色面团也揉好，放一旁静置。
  
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  4
  
  接着再分别把白/红 2种面团，像搓衣服一样，来回用劲搓揉几下就变得光滑了，揉圆。
  
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  5
  
  把两种面团各预留15克，用于后面表面装饰用；余下面团的再平均分成4份，揉圆；如图所示。
  
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  6
  
  各取1份红/白大面团，擀成30*18CM左右的长方形面片；再用小刷子蘸一点点清水，刷在白面片上。
  
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  7
  
  面片的厚度比和一元硬币厚些就可以了。
  
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  8
  
  把红面片叠加在白面片上，轻轻按压几下，让面片更加贴合；抹上一层花生酱。
  
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  9
  
  自上向下卷成卷，下端用手指压薄底边，让接口处完美结合，没有缝隙。
  
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  10
  
  卷好之后把中间粗的地方轻轻搓一搓，用刀切成2指宽大小的面剂子；层次非常清晰好看，有木有？
  
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  11
  
  拿出预留好的红色小面团擀成薄片；用模具或者小瓶盖，压出花形。
  
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  12
  
  在面剂子上刷点水，把星片随意贴上去，漂亮又可爱的馒头生胚就做好了。
  
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  13
  
  用同样的方法，把另外2份红 / 白色面团，擀开、刷水、叠放和抹花生酱。
  
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  14
  
  卷起、搓匀、切小段。
  
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  15
  
  再把预留的白色小面团擀开、压片。
  
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  16
  
  蘸水粘贴在红色面剂子上面。
  
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  17
  
  蒸锅中加适量清水，把馒头生胚放进去，盖上盖子进行最后发酵，记住不要开火哦！
  
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  18
  
  刻片余下的2种面头，也不要浪费，合起来揉成圆馒头放一起发酵。
  
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  19
  
  发酵至1.5倍时，拿起来比较轻盈或轻轻按压不会明显回弹的状态就可以了。
  
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  20
  
  冷水、大火开始蒸，上气后转中火再蒸12分钟。
  
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  21
  
  关火后，焖3分钟，开盖；这样做，馒头暄软又不会塌陷哦。
  
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  22
  
  漂亮又可爱的馒头就做好了。
  
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  23
  
  暄软筋道，层次分明。
  
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  24
  
  散发着浓浓花生酱的香味，非常地好吃
  
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  25
  
  放凉了也不会塌陷回缩，照样饱满蓬松。
  
  

小窍门
1、不同面粉吸水性不同，需根据实际情况增减水量。
2、暂时用不到的面团，及时盖上保鲜膜，防止水分流失，变干不好操作。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐  

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