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“这款黑暗料理——黑骑士面包，其实用料特别简单，家家户户都有的材料，学会以后自己在家就能做了。我把原配方的竹炭粉和白糖，用可可粉和红糖代替了，烘烤面包的过程中，就会有可可的香甜气息散发出来，而且！好吃君发现了能让面包更加松软的整理手法，一定要告诉大家，这样做出来的面包，再配上可可味儿的淡奶油、奥利奥饼干和白巧克力酱，不仅口味层次丰富，口感也特别蓬松，在家自己做出来媲美烘焙店的面包，真棒！”

食材明细
主料

• 可可粉10g
• 高筋面粉250g
• 鸡蛋1个
  

辅料

• 酵母2g
• 红糖20g
• 黄油10g
• 淡奶油20g
• 泡打粉1g
• 白糖10g
• 食盐1g
• 奥利奥饼干4块
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

黑骑士面包的做法步骤

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  1
  
  将红糖融化，放入高筋面粉、5g可可粉、食盐、鸡蛋和酵母，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始第一次和面程序。
  
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  2
  
  程序结束后，放入室温软化的黄油，继续第二次和面程序。
  
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  3
  
  程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。
  
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  4
  
  室温进行一发，用手指在面团中间戳一个小洞，面团不回缩就可以了。
  
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  5
  
  面团发酵完成后，轻柔地将面团取出来，直接分成70g一个的面团，一共4个。
  
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  6
  
  将面团轻轻地整理成圆形，用擀面杖擀成长条状，从上至下卷起来，揉搓成橄榄状即可。
  
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  7
  
  做好所有的面团，放在烤盘上。
  
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  8
  
  烤箱中放一碗热水，放入面团进行2次发酵。
  
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  9
  
  发酵后的面团呈原先的1—1.5倍大小。
  
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  10
  
  预热烤箱，上下火180度，烘烤20分钟左右即可。烤好以后自然放凉。
  
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  11
  
  放凉面包的时候，来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入白糖和剩余的5g可可粉，
  
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  12
  
  高速打发至裱花状态就可以了。
  
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  13
  
  将面包从中间切开，挤入淡奶油。
  
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  14
  
  在奶油中间放奥利奥饼干。
  
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  15
  
  最后撒一层白巧克力酱和糖霜装饰就可以啦~
  
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  16
  
  网红黑暗料理——黑骑士面包就做好啦！
  
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  17
  
  O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
  
  

小窍门
1、面粉的吸水性不同，夏天的温度、湿度也不相同，大家根据面团的情况适量增减水分。
2、烤箱设置仅供参考哈~
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   早餐