[url=][/url]

“国外疫情不断，奶制品价格也是水涨船高，爱吃奶酪蛋糕的我两个月前也是怕涨价急忙的囤了不少奶酪，眼看着快要过期了，赶紧再做点奶酪蛋糕快快把奶酪消耗掉！
很多人虽然喜欢奶酪蛋糕，但又害怕它浓重的口味，也有些人害怕它那吓人的热量，这次做的是百香果轻乳酪蛋糕，百香果清香味加上它的酸和奶酪简直是完美搭配，这么好吃的奶酪蛋糕，哪里还要关心热量，先吃为赢！快来跟斯斯一起学做这款酸酸甜甜、入口即化的奶酪蛋糕吧！
材料可做学厨Kitty不粘蛋糕模6寸+8寸个一个”

食材明细
主料

• 奶油奶酪200克
• 鸡蛋5个
• 低筋面粉70克
• 百香果汁100克
• 细砂糖80克
  

辅料

• 水80克
  

• 酸甜口味
• 烘焙工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好材料。
  
• 
  
  2
  
  奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑。
  
• 
  
  3
  
  把百香果汁倒进奶油奶酪里搅拌均匀。
  
• 
  
  4
  
  把清水和低筋面粉混合搅拌成无颗粒的糊状。
  
• 
  
  5
  
  把面糊倒进奶酪里。
  
• 
  
  6
  
  搅拌混合后隔水加热并搅拌至感觉到有阻力后停止加热。
  
• 
  
  7
  
  奶酪糊稍微降温后，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒进奶酪糊里搅拌混合均匀。
  
• 
  
  8
  
  蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖。
  
• 
  
  9
  
  继续打发至约7分发提起打蛋器蛋清拉出小弯勾。
  
• 
  
  10
  
  取三分之一的蛋白进奶酪蛋黄糊里，翻拌混合均匀。
  
• 
  
  11
  
  再把混合的奶酪糊倒回蛋白霜里。
  
• 
  
  12
  
  用刮刀翻拌均匀。
  
• 
  
  13
  
  把学厨Kitty蛋糕模刷一层黄油，倒入蛋糕糊。
  
• 
  
  14
  
  烤箱提前预热至上火200度下火150度，模具放进烤盘里，在烤盘里倒入约0.6厘米高的冷水。
  
• 
  
  15
  
  把模具送进烤箱上200度下150度烤15分钟后，再倒500毫升冷水进烤盘，温度转上150下120继续烤70分钟，出炉后稍放几分钟后即可脱模，冷却后冷藏后更好吃!!
  
  

来自 美食天下 coldly 的作品
使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙