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“烤冷面可以说是我们这里非常有特色的一道街头小吃了，街头巷尾随处可见，两三分钟一个，口味也是多种多样，肯定有一款符合你的心意，大人小孩都喜欢。”

食材明细
主料

• 冷面片2片
• 鸡蛋2个
• 火腿肠4片
  

辅料

• 小葱1根
• 植物油少许
  

调料

• 孜然粉少许
• 大蒜粉少许
• 蒜蓉辣酱适量
• 原汁酱油1勺
• 醯官醋1勺
• 细砂糖1小勺
  

• 酸甜口味
• 煎工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

烤冷面的做法步骤

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  1
  
  准备好所需的食材。
  
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  2
  
  在烤盘上淋上一丢丢植物油，放入火腿肠煎至两面金黄，装盘备用。
  
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  3
  
  再次淋上少许植物油，放入冷面片，轻轻的左右移动，让整张面片都粘上一点点油。
  
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  4
  
  接着把鸡蛋直接磕到冷面上，铺满整片冷面。
  
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  5
  
  当蛋液大部分凝固后翻面，加入备好的各种调料刷匀，再撒上葱花。
  
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  6
  
  也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋，接着再次翻面，加入调料刷匀，撒上葱花。
  
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  7
  
  把煎好的火腿肠放入中间位置。
  
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  8
  
  自上而下卷起来。
  
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  9
  
  口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄的辣酱。
  
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  10
  
  切成小块后装盘，这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。
  
  

小窍门
1、这里调味是酸甜口的，不是绝对的，根据个人喜好随意调整。
2、全程小火，千万不要着急转成大火，冷面容易干硬，影响口感。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   东北菜