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“分享一款非常好吃的，可以做下酒菜，也可以做追剧零食。老少皆宜的一道菜。夏天吃超爽。”

食材明细
主料

• 鸡爪1斤
• 柠檬1个
• 花椒八角适量
• 葱姜蒜适量
• 小米辣6个
• 香菜5根
  

辅料

• 料酒1勺
• 生抽1汤勺
• 醋1汤勺
• 盐1勺
• 香油1勺
• 白糖3勺
• 凉白开水适量
• 小石窑红油辣子半罐
  

• 中辣口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

红油无骨凤爪的做法步骤

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  1
  
  准备食材。
  
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  2
  
  鸡爪洗净剪掉指甲，凉水入锅。
  
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  3
  
  放入花椒、八角、小葱，姜，料酒，开锅后煮10分钟。趁煮鸡爪的时间把其它配料切好。
  
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  4
  
  趁煮鸡爪的时间把其它配料切好。
  
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  5
  
  鸡爪煮好后捞出入冰水泡一会（这样好去骨）
  
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  6
  
  把骨头去掉后放入盆中。
  
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  7
  
  放入柠檬片、葱花、香菜沫、小米辣、蒜沫。
  
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  8
  
  放入生抽、醋、白糖、盐、香油。
  
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  9
  
  放入小石窑红油辣子，这个真的超香。
  
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  10
  
  再加入适量的凉白开。
  
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  11
  
  搅拌均匀腌4-6个小时就可以享用了。
  
  

小窍门
1、鸡爪不要煮的时间过长，不然去骨的时候都碎了。
2、调味的材料可以根据个人口味进行调整。
来自 美食天下 莎糖家 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   凉菜   家常菜   夏季食谱