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“鲜蚕豆是现在的应季蔬菜，一年当中吃的时间很短。今天用鸡蛋和虾仁炒了鲜蚕豆，蚕豆面面的很入味，也很鲜，好吃；鸡蛋更是天然的味精，而最后再撒上些火麻仁，那更是清香味十足，的确是一道普通又美味的家常菜。”

食材明细
主料

• 鲜蚕豆200克
• 鸡蛋2个
• 火麻仁15克
  

辅料

• 干虾仁适量
• 蒜末适量
  

调料

• 味极鲜酱油适量
• 白糖适量
• 蚝油适量
• 胡椒粉适量
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

火麻仁鸡蛋虾仁炒鲜蚕豆的做法步骤

• 
  
  1
  
  按照上述用量准备好各种食材：蚕豆去皮洗净沥干水分；虾仁泡发洗净沥水备用，调料备好。
  
• 
  
  2
  
  先炒好鸡蛋盛出备用。
  
• 
  
  3
  
  锅中放油，油热后下蒜末炒香，放蚕豆和虾仁煸炒，适量放些水稍焖煮一下，待水稍干放味极鲜酱油、蚝油、白糖和胡椒粉调味，之后放炒好的鸡蛋一起翻炒均匀出锅装盘。
  
• 
  
  4
  
  菜品表面撒上火麻仁增香。
  
  

小窍门
鲜蚕豆在炒制时稍焖煮一下更易于成熟入味。

来自 美食天下 美食娘娘馨睿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜