空心菜是现在这个季节很常见的时蔬，它的叶子和根茎都可以食用，是平价且又营养的食材。

每次去市场买菜，只要看见有它，一买就是三四斤，家里人都喜欢吃，叶子用来清炒吃，根茎拿肉一同炒制，一物两吃，经济实惠，症结 味道也很鲜美。空心菜的营养也很好，有清热解毒的功能 ，春夏季宜上火吃些也不错，它还含有叶绿素，可以克制机体内部的沾染 ，预防皮肤病，常吃还有润肤美容的功能 ，女性朋友千万不要错过。

下面哈妹分享一道椒丝腐乳空心菜给年夜 家，是我们常吃的做法，很简单，然则 超等 美味，年夜 家不妨一试。

椒丝腐乳空心菜

配料:

空心菜300克、腐乳1块、腐乳汁1勺、蒜2瓣、辣椒1个、油适量、盐适量

烹饪步调 :

1.空心菜摘失落 老梗、挑失落 烂叶、用盐水浸泡、能去除农药、再清洗清洁 、沥干

2.辣椒去籽切丝、蒜去衣剁碎

3.碗里放腐乳、倒少许腐乳汁、用勺子压碎

4.热锅放油、放蒜爆香

5.放辣椒、空心菜、炒至断生

6.放腐乳、盐、炒匀即可、（腐乳有咸味、要适量放盐）

7.脆嫩可口的空心菜出锅啦！

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