先来看一个案例：陕西省礼泉县袁家村，距离西安78公里，是一个偏僻的小山村，没有名胜事迹 和奇特 山水资源。为了打造乡村旅游，该村委会决定打造民风民宿一条街。

起初，由于位置偏远，基本 没有人愿意前来做生意。于是，村委会所有成员分片包干，到周围的村镇寻找最地道的小吃品种，挖掘最民间的厨师，挑选最本土的原料，坚决不要年夜 酒店和厨师培训学校出来的厨师。

最地道的民间厨师都召集到袁家村后，却面临一个巨年夜 的现实：没人气，做出的器械 卖不出去！于是袁家村村委会决定，这些民间厨师只管做，村里给发工资。厨师们做出来的器械 ，首先是在整个民俗街流通，整个街区的店家只能用本地 生产的各类 产品  ，多出的器械 发给村民，再送给西安乃至陕西省相关部分 和企业。

最终，袁家村地道的特色小吃打响了知名度，吸引了源源赓续 的客流。

如今，袁家村人流在平日里能达到  万人，节假日达到  数万人，国庆、春节等特殊节假日，客流量高达20万人。袁家村已经替代了西安市内著名的小吃一条街——回民街，仅餐饮业的日营业额已跨越 200万元，一年加上其他收入，基本上跨越 10亿元。

靠餐饮业能带动一个处所 的乡村旅游吗？

谜底 是肯定的，尤其是在特别讲究吃的中国社会。别忘了，乡村旅游的初级形态——农家乐，就是以吃为核心成长 起来的。在如今的城市，为了吃个特色，几小我 驱车几十公里并不少见。可以说，吃，是市民愿意去乡村的原动力。

不少缺乏特色自然资源的乡村，凭借着特色美食成为了人们追捧的乡村旅游胜地。比如  ，溧阳天目湖的砂锅年夜 鱼头、盱眙小龙虾、郑州黄河年夜 鲤鱼、北京怀柔虹鳟鱼等等。

这种美食的特色，还可以和处所 美景紧密结合。可以在农家吃，坐在土炕上，感触感染 乡村的古朴；可以在户外吃，一边吃一边欣赏着高山流水，小桥人家；还可以在特色餐厅吃，吃出不一  样的体验。而今，乡村主题餐厅也成为乡村旅游的一年夜 亮点。在北京顺义区的何各庄果园中，精致的西餐厅吸引不少人前去体验、尝鲜。不仅吃饭时可以欣赏到挂在枝头的青苹果，特别是春夏时，吃过饭，还可以去果园里采摘，欣赏湖里还有盛开的荷花和青蛙的叫声。

所以，打造乡村旅游特色，吃，不仅是一条通道，还是一条捷径。相比景区建设的重投入，美食的吸引，更轻，更具操作性。

比如  传统的豆腐宴，一个乡村就赓续 地延伸，相继开发初美容养眼的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热祛火的绿豆豆腐，还引入日本的豆腐料理。与此同时，在品尝豆腐的同时，游客还可以参不雅 豆腐的制作流程，甚至介入 某些环节的体验。

套用一句时髦的话：谁能抓住城里人的胃，谁就能抓住城里人的心。

得美食者，得乡村旅游。

先来看一个案例：陕西省礼泉县袁家村，距离西安78公里，是一个偏僻的小山村，没有名胜事迹 和奇特 山水资源。为了打造乡村旅游，该村委会决定打造民风民宿一条街。

起初，由于位置偏远，基本 没有人愿意前来做生意。于是，村委会所有成员分片包干，到周围的村镇寻找最地道的小吃品种，挖掘最民间的厨师，挑选最本土的原料，坚决不要年夜 酒店和厨师培训学校出来的厨师。

最地道的民间厨师都召集到袁家村后，却面临一个巨年夜 的现实：没人气，做出的器械 卖不出去！于是袁家村村委会决定，这些民间厨师只管做，村里给发工资。厨师们做出来的器械 ，首先是在整个民俗街流通，整个街区的店家只能用本地 生产的各类 产品  ，多出的器械 发给村民，再送给西安乃至陕西省相关部分 和企业。

最终，袁家村地道的特色小吃打响了知名度，吸引了源源赓续 的客流。

如今，袁家村人流在平日里能达到  万人，节假日达到  数万人，国庆、春节等特殊节假日，客流量高达20万人。袁家村已经替代了西安市内著名的小吃一条街——回民街，仅餐饮业的日营业额已跨越 200万元，一年加上其他收入，基本上跨越 10亿元。

靠餐饮业能带动一个处所 的乡村旅游吗？

谜底 是肯定的，尤其是在特别讲究吃的中国社会。别忘了，乡村旅游的初级形态——农家乐，就是以吃为核心成长 起来的。在如今的城市，为了吃个特色，几小我 驱车几十公里并不少见。可以说，吃，是市民愿意去乡村的原动力。

不少缺乏特色自然资源的乡村，凭借着特色美食成为了人们追捧的乡村旅游胜地。比如  ，溧阳天目湖的砂锅年夜 鱼头、盱眙小龙虾、郑州黄河年夜 鲤鱼、北京怀柔虹鳟鱼等等。

这种美食的特色，还可以和处所 美景紧密结合。可以在农家吃，坐在土炕上，感触感染 乡村的古朴；可以在户外吃，一边吃一边欣赏着高山流水，小桥人家；还可以在特色餐厅吃，吃出不一  样的体验。而今，乡村主题餐厅也成为乡村旅游的一年夜 亮点。在北京顺义区的何各庄果园中，精致的西餐厅吸引不少人前去体验、尝鲜。不仅吃饭时可以欣赏到挂在枝头的青苹果，特别是春夏时，吃过饭，还可以去果园里采摘，欣赏湖里还有盛开的荷花和青蛙的叫声。

所以，打造乡村旅游特色，吃，不仅是一条通道，还是一条捷径。相比景区建设的重投入，美食的吸引，更轻，更具操作性。

比如  传统的豆腐宴，一个乡村就赓续 地延伸，相继开发初美容养眼的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热祛火的绿豆豆腐，还引入日本的豆腐料理。与此同时，在品尝豆腐的同时，游客还可以参不雅 豆腐的制作流程，甚至介入 某些环节的体验。

套用一句时髦的话：谁能抓住城里人的胃，谁就能抓住城里人的心。

得美食者，得乡村旅游。

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