在凉拌菜中，相信年夜 家一年四季吃的最多的就是凉拌千张了，胡师傅也和年夜 家一样，特别爱吃凉拌千张，拌好的千张吃着辣中带甜，异常 的好吃。然则 我的朋友和很多粉丝做凉拌千张时，都邑 将千张味道做的怪怪的，闻着就不想吃。和这些人多次进行交流后，才发明 10小我 中9小我 都邑 放这2味，才导致千张做的很难吃。后来在我的认真指导下，给他们讲解了凉拌千张的诀窍后，他们再也没有把千张味道拌的怪怪的，现在拌出来千张味道是和我一样，异常 的香，闻着就流口水。今天胡师傅就把凉拌千张的办法 教给年夜 家,让每小我 都能拌出自己爱吃的味道。

凉拌千张

食材和配料：千张300克、香菜10克、胡萝卜丝10克、白芝麻3克、孜然粉2克、辣椒粉1克、花椒粉1克、辣椒油15ml、香油5ml、生抽5ml、糖2克，食盐、鸡精、胡椒粉适量。

正确做法:

1.先将千张洗净，然后切成条状，接着放入热水中进行焯水，煮10秒即可捞出，最后过冷水备用。

2.将食盐、味精、胡椒粉、生抽、辣椒油、香油、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉全部放入到千张中，搅拌均匀。

3.接着将香菜、胡萝卜丝、白芝麻放入到千张中，搅拌均匀即可食用。

凉拌千张

凉拌千张的诀窍：

1.做凉拌千张时，我们不克不及 放的2味就是桂皮和香叶，这两味不管是打成粉还是整个的，都是弗成 以放的，因为桂皮和香叶都具有很强的付与 食材香味的作用，而豆制品是属于比较  容易吸收香味的食材，而把桂皮和香叶放入到千张中，千张会吸收过多的香味，导致做出来的凉拌千张味道过于浓烈，闻着味道就很怪，一点都欠好 吃。

2.要想凉拌千张做的好吃，我们要放适量的孜然粉和花椒粉，这两味可以提味，使千张吃着更香更入味。做凉拌千张时，年夜 家还可以加适量的姜黄粉，可以使凉拌千张更悦目 更好吃。

3.千张不要在锅中煮的时间过长，稍微的煮10秒钟就行，煮的时间过长，千张吃着就没有劲道了。

凉拌千张

凉拌千张时，万万不克不及 放这2味，10小我 9个都邑 放，难怪味道怪怪的。以后我们做凉拌千张时，都不要放桂皮和香叶，只要年夜 家依照 我的配料去做，相信年夜 家都能做出超等 入味的凉拌千张。凉拌千张老少都可以多吃一些，可以使骨骼加倍 强壮。

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