麻辣黑木耳韭菜肉末

简介：

苍蝇头是将韭菜花切碎后，搭配绞肉、豆鼓及辣椒，利用年夜 火炒出奇特 咸香滋味的一道菜，至于为什么会叫苍蝇头，其实是因为料理中使用年夜 量黑豆鼓，混合在韭菜和肉末中，就像是一颗颗的苍蝇头。但由于我们小我 不爱吃豆鼓，便改用红椒麻辣黑菇酱来取代，进而完成这道「麻辣黑木耳拌炒韭菜肉末」，简单来说就是黑木耳版的苍蝇头，整道料理的备料及作法都容易，吃来微辣开胃、咸香适宜，记得多准备一点白饭，因为不自觉会想多扒个几口饭。

资料 ：

绞肉150公克，韭菜花1年夜 把，黑菇酱2/3罐，酱油2年夜 匙，米酒1年夜 匙

做法：

准备韭菜花、绞肉与红椒麻辣黑菇酱等料理食材。韭菜花洗净后，逐依分切成丁状备用。绞肉先下锅逼出油酯，进程 中可添加米酒来去除腥味。红椒麻辣黑菇酱自玻璃罐中夹出后，用菜刀剁碎，与酱油一同放入锅中，与绞肉一同拌炒片刻。最后加入韭菜丁一同拌炒至熟，即可直接起锅盛盘。吃来微辣开胃、咸香适宜，不自觉会想多扒个几口饭。

酸辣黑木耳水菜沙拉

简介：

水菜属芥菜家族，品味时会带有芥末口感，而这突出的风味，搭配其它食材一同入菜，有时也会带来意想不到的绝妙滋味，这次测验考试 将青柠酸辣黑菇酱与水菜来制成轻食料理，做法也很简单，只要先水菜洗净后分切段，拌入青柠酸辣黑菇酱与番茄丁，即可立即盛盘享用，吃来爽口微辣，缤纷亮丽的色泽，不只 能吃到丰富  纤维质，酸香的酱汁还能开胃。

资料 ：

水菜1年夜 把，青柠酸辣，黑菇酱1/2罐，小番茄数颗

做法：

准备水菜、青柠酸辣黑菇酱与小番茄等料理食材。水菜洗净后，分切成段，直接放入年夜 碗中。拌入青柠酸辣黑菇酱，同时并淋上些许酱汁。小番茄洗净，分切成丁状后，也直接放入碗中。最后只要简单地拌一拌，就能立即盛盘享用。

西兰花拌黑木耳

​资料 ：

西兰花1小颗，水发黑木耳，胡萝卜半个，年夜 蒜3瓣，香菜两棵，

做法：

1.干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，撕成小块。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲刷 净。胡萝卜切丝，年夜 蒜剁成蓉

2.将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。（忘记拍照片了）

3.锅内放清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别  放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中

4.将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，放入一个年夜 碗内，放香菜，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可

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