苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

苦菊是一种营养价值很高的食物，作为一种能清热去火的绿色菜品，平时可以凉拌以后食用，能去除油腻，也能增进 消化，对食欲不振有一定的缓解作用。

如果上火的话多吃苦菊是异常 管用的，我家瑰宝 每次上火我给他吃点，很有效果！我们一起看看怎么凉拌好吃的苦菊吧。

凉拌苦菊菜

配料:

苦菊1棵、年夜 蒜1头、米椒2个、香油适量、海鲜酱油适量、米醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、熟芝麻适量

烹饪步调 :

1.把苦菊择清洁 用凉水洗净，在用凉水浸泡十分钟。

2.控干水份的苦菊用手从中间断开

3.年夜 蒜剁碎放入碗中

4.蒜碗中按自己的口味加入适量的盐、鸡精、白糖、米醋、海鲜酱油、和香油，用勺子搅拌均匀。

5.把酱汁和米椒倒入苦菊盆中抓拌均匀

6.拌好的苦菊装入盘中，均匀撒上少许熟芝麻。

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