茄子是我们生活中十分普遍常见的蔬菜，然则 茄子却是为数不多的紫色外皮的蔬菜，茄子营养丰富  ，并且 口感美味，哈妹的最爱吃的蔬菜就是茄子。
平时我们烹饪茄子的办法 也很多，鱼香茄子，烤茄子，炸茄子各类 各样的做法味道都很好吃，今日哈妹给年夜 家推荐一个茄子的新做法，糖醋脆皮茄子。
一听名字就咽了一口哈喇子，下饭又开胃，老少皆宜。金黄酥脆的茄肉外焦里嫩，香酥可口，融入秘制的酱料糖醋香酥，别提有多下饭了。我们一起来看看怎么做的吧！

糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子
配料:
面粉适量、鸡蛋一个、茄子400克、红椒半个、蒜台五根、番茄酱适量、白糖适量、油适量、蚝油适量、醋适量
烹饪步调 :
1.茄子洗净、去皮，切成条状

2.撒一小勺盐拌匀，腌制十分钟

3.蒜台、红椒切小丁备用

4.面粉内加入鸡蛋、少许水，调成面糊

5.腌好的茄条倒失落 黑水，放入面糊中搅拌均匀

6.锅内放油烧至七八分热度，将沾满面糊的茄条放入锅内炸

7.茄条炸至金黄色后捞出，控油备用

8.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、两勺水调成料汁

9.锅内放少许油烧热，将辣椒丁、蒜台丁放进去炒香

10.倒入调好的料汁，小火加热

11.料汁冒泡后，加入炸好的茄条，翻炒均匀即可出锅

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