白菜肉末炒粉条

资料 ：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、年夜 蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、

做法：

1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。

2.将白菜叶子剥开，投洗清洁 。沥净水分，然后再将白菜帮较厚的部位用刀片开，再将白菜切成丝。

3.将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、年夜 蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。

4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在年夜 碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。

6.下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝年夜 火煸炒至断生。下入粉条，盐，生抽，料酒，年夜 火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

酸辣黄瓜条

资料 ：黄瓜、姜、葱、干辣椒、香醋、白糖、酱油、花椒、油、盐、鸡精。

做法：

1、黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。

2、葱姜，辣椒全部切丝。

3、取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油、和少许盐，鸡精搅拌均匀。

4、炒锅加入油烧热，把葱姜辣椒倒入炸出香味，再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火

5、把煮好的料汁浇入黄瓜中。

6、炒锅再加少许油炸香花椒，之后扔失落 花椒。

7、然后把花椒油浇在黄瓜中，把黄瓜浸泡5分钟左右，然后装盘即可

双笋炒木耳

资料 ：竹笋、莴苣、黑木耳、油、盐、味精。

做法：

1、莴笋去皮切片，竹笋去壳切片。

2、木耳温水泡发去蒂撕成小朵。

3、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。

4、锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟，加少许清水盖盖煮至8分熟。

5、加入竹笋翻炒3分钟，加入盐调味翻炒。

6、最后放入味精，拌均匀即可。

酱香排骨

资料 ：排骨、鸡蛋、蒜、姜、料酒、柠檬、花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱、生粉

做法：

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀

3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄

4、依次加入花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱，年夜 火烧开后转中小火，煮至收汁

5、最后挤少许柠檬汁调味即可

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