腊月里是农历新年里最后的一个月，在这一个月里，年夜 家纷纷  开始置办起了年货，准备慰劳辛苦了一年的亲朋石友 。

过年的年夜饭年夜 菜，也都开始慢慢准备起来了。味道鲜美寓意好的年夜 菜，往往都是过年餐桌上的首选，犒劳一年的辛苦，迎接来年的好兆头。

哈妹给年夜 家挑选了几道吉祥菜，寓意好又有年味，选它总错不了，待客最有排场了。

年年有余

配料:

鲈鱼1条、小米椒3个、姜1块、葱适量、香菜适量、油适量、盐适量、生抽适量

烹饪步调 :

1.备好所有资料 ,洗净.鱼事先叫鱼档老板打花.

2.鲈鱼洗净用盐腌15分钟,姜切丝,葱、香菜切碎混一起,小米椒切丁.切几根葱段备用.

3.取一盘子,码入姜丝、葱段.

4.放入鱼,塞些姜丝入鱼肚里,在鱼身上码入姜丝、葱段.淋入生抽.

5.锅烧开水,放上蒸架,放上鱼,中火蒸10分钟.

6.10分钟后,关火,再让鱼在锅中虚蒸2分钟,取出.

7.把鱼身上的葱段取走.

8.撒上葱花香菜.

9.锅烧热油,下小米椒爆香.

10.把热油均匀的浇在鱼身上.

11.可以上桌了！

鸿运当头年夜 波来

配料:

菠菜750克、小红蕃茄1个、橄榄油15克、法度模范  第戎芥末酱两汤匙、蜂蜜3汤匙、松子仁15克、葡萄干6粒、盐适量

烹饪步调 :

1.烧一锅开水加适量的盐和少许橄榄油将洗净的菠菜烫至断生捞出。

2.用手挤出菠菜多余  的水份，用寿司帘卷成方形。

3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两小时定型。

4.将第戎芥末酱、蜂蜜、松子仁和余下的橄榄油混合。松子仁留下六粒。

5.充分  混合酱汁，并把松子仁捣碎。

6.取出定型的菠菜，用快刀均匀切成六段。

7.在盘子适合 的部分  敷上酱汁。

8.将菠菜桩摆入盘中，再在菠菜桩上面淋些酱汁。然后摆上一片蕃茄片和松子仁、葡萄干。

9.适当装饰一下上桌。

仔鸡烧毛豆米

配料:

仔鸡半只、毛豆米适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量、姜片适量、蒜适量、剁椒适量、鸡精适量

烹饪步调 :

1.仔鸡宰杀后去毛、内脏，洗净剁成块状

2.毛豆米洗净备用

3.热锅放油，油七成热放入生姜蒜煸香

4.再倒入仔鸡块翻炒变色

5.加料酒，翻炒片刻

6.加生抽、老抽

7.炒上色

8.加热水没过鸡块

9.撒上盐，年夜 火烧开转中小火焖二十分钟

10.倒入毛豆米

11.继续中小火焖十分钟

12.放入剁椒（不喜欢吃辣的亲们可以不放剁椒）

13.年夜 火烧五分钟，收汁

14.再撒上鸡精

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