肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉和白吉馍。二者互为烘托，将各自滋味施展 到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

年夜 家都爱吃肉夹馍，卖肉夹馍的小店可以说是生意红火，购买  的人们络绎一直  。一是因为肉夹馍有主食又有肉，挡饱！另一个原因就是它的饼皮酥香、肉烂且香，咬一口回味无穷，从口感和味道上也异常 令人上瘾。

然则 外面卖的肉夹馍一般都不舍得多放肉，加上价格又贵，横竖 我每次是吃不过  瘾。所以，今天就来教年夜 家自制肉夹馍，不仅流程简单勤学 ，并且 自己控制肉量，想吃若干 吃若干 ！过瘾！
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所需食材

五花肉适量、青椒、面粉300g、酵母3g、水。

葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、鸡精、十三香适量。
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做法步调

五花肉清洗清洁 ，切成年夜 块放入锅中。放入葱姜、八角、盐、鸡精、十三香、料酒，加生抽、老抽、蚝油，倒入适量的水，年夜 火烧开之后转小火慢炖四十分钟炖到肉烂了即可。

面粉倒入盆中，加入酵母和适量的水，和成滑腻 的面团，放置醒发一个小时，醒发后的面团分成均匀的小剂子然后擀成饼，厚度适中。

开电饼铛，不要刷油，把生的饼胚放进去，煎至两面金黄盛出锅备用。炖好的肉取出剁碎，辣椒切碎搅拌均匀，饼从中间切开，夹入适才 切好的肉然后再淋点汁，完成啦。
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小贴士

做肉盐要重点，因为还要夹馍呢，还有就是肉不要切小块下锅那样就成红烧肉啦，整块肉煮这样才正宗。

面团切记千万不要醒发太久要不就是发面饼了，吃上去就不酥了。

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