此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱弗成 辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

年夜 家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有华丽 堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与年夜 家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎列位 多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

春节是我国一年中最隆重的一个节日，每一年的这个时候，年夜 家都开始准备过年的事宜，年夜 扫除，做美食等，特别是在农村的，房子都是一整栋扫除 清洗的，那气氛真的很有年味。

年三十那天，也就是年夜 年节 ，家家户户帖春联 ，早早就准备那餐团圆饭，饭后洗个澡，穿上新衣戴新帽，一家乐悠悠地逛花街，然后约上亲朋石友 一起跨年。

好了，回到咱们的正话题，一年傍边 最隆重的一餐：年夜 年节 团圆饭，年夜 家都是吃什么的呢？

我们这边，年夜饭餐桌上一定 少不了一道鸡，逢年过节也好，红白喜事也好，鸡都是少不了的，正应了那句：无鸡不成宴。

今天，要给年夜 家分享的这一道鸡，是一个新做法，资料 与做法都异常 简单，过年做来待客，好吃又悦目 ，味道真的很棒哦

具体做法步调 ：

第一步：准备一只项鸡，也就是快要生蛋的鸡，鸡不要太年夜 ，年夜 概就3斤那样的，最好就是农村家里散养的鸡。把鸡头鸡屁股去失落 ，鸡爪子也去失落

第二步：准备两年夜 块的姜，还有葱白；姜切片，葱白切段

第三步：准备一个稍年夜 点的砂锅，一定能完全装下那只整鸡才行，砂锅中倒入花生油，放上姜片，葱白，把整鸡放下去，加入黄酒一年夜 碗，生抽一年夜 碗，清水一碗

第四步：盖上锅盖，年夜 火烧开，烧开后转中小火煲

第五步：年夜 约5分钟左右把鸡转动一下，翻一次面，一定要常点翻面，不然  会糊底的

第六步：这样四面轮流翻，每次煲几分钟翻一次

第七步：待汁没若干 时，打开锅盖，边浇汁边转动鸡，让鸡充分  入味

第八步：用根筷子插入鸡腿部，没有血水出来就代表鸡完全熟透了，可以夹出来了

第九步：把鸡夹出来放凉后，切块，手撕都可以，这个就自己随意了，想怎么吃就怎么开吃！

这一道香喷喷的客家黄酒砂锅鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！味道很棒哦！过年做来待客，皮香肉滑，客人吃了都想学！

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