对于死守中国胃的亲朋石友 来说，假期相聚当然要备一桌好酒佳肴 ，年夜 吃年夜 喝HIGH起来！但很多人认为中式的菜肴讲究食材、用量、火候，觉得很难做，其实只要你年夜 胆测验考试 就会发明 ，有很多菜做起来既便利 又撑排场 。小编今天给年夜 家推荐4道“0”基础的美味食谱，做法简单又撑面儿。

一、手撕鸡

“一到周末就是和时间赛跑的节奏，可又是每日三餐都躲不了的事情，那么就专挑简单便利 快捷的菜来做，首选手撕鸡～下饭菜。”

【食材】鸡腿3个，香菜2颗，青辣椒1个，红辣椒1个，小米椒1个，辣椒油2勺，生抽2匙，香醋1匙，白糖半勺，姜1小块，年夜 蒜4粒，葱2颗，香麻油1匙，盐适量

【做法】

1、香菜洗净切小段，青红辣椒洗净切段，小米椒、葱洗净切段，姜洗净切丝，年夜 蒜洗净切成蒜末；三个鸡腿洗净备用。

2、上锅入适量水烧开，放入鸡腿，将鸡腿煮至用筷子能轻松的搓穿就可以了。

3、将煮熟的鸡腿捞出，用手撕成丝装盘里。

4、取个小碗，加入辣椒油麻油生抽，白糖和适量的盐拌均；再加入切好的姜葱蒜拌均；将香汁料淋入鸡肉丝里拌均即可食用。

二、辣炒鸡胗

“较为家常的一道快手菜，既是下酒菜也是下饭菜。”

【食材】鸡胗250克，绿尖椒1个，红尖椒1个，植物油适量，葱1段，蒜2瓣，生抽1汤匙，料酒适量，干淀粉少许

【做法】

1、青红椒洗净切小段，葱洗净切丝、蒜洗净切成片备用。

2、鸡胗洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀备用，

3、炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味，放入鸡胗片翻炒，鸡胗炒至变色后盛出。

4、另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻；放入鸡胗炒匀，放入生抽，炒匀后即可盛出。

三、蒸香嫩排骨

“天冷要吃肉，然则 吃肉也要讲究科学，因为肉中的脂肪含量很高了，即使瘦肉也一样有脂肪。就像排骨，香，然则 如果再过油炸或者煎，那岂不是热量更高啦！所以，今天的这盘排骨清淡入味不油腻噢！”

【食材】小排骨600克，生抽30克，蚝油20克，料酒20克，白糖15克，玉米淀粉30克，盐少许，年夜 葱半棵，姜1块，八角1颗，红辣椒1根，香葱2棵

【做法】

1、红辣椒与香葱洗净切成末；排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出。

2、将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中，用量随自己的口味来调剂 ，加入盐适量，八角掰成小瓣；充分  拌匀，放在阴凉处腌2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味。

3、蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀。（放淀粉可以锁住肉汁，跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的事理 ）

4、将排骨摆个盘后，将排骨入蒸锅中，年夜 火上汽后蒸20分钟；出锅后撒红辣椒末和香葱末即可。

四、三汁焖锅

“焖锅在冷天相当的受欢迎，不要天天去饭铺 吃，自己在家也能做。在锅里加入各类 新鲜蔬菜，各类 鱼类，鸡翅，海鲜，肉类等，淋上酱汁焖制，让你越吃越过瘾。”

【食材】鸡翅中6只，小鱿鱼10只，虾10只，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，西芹2根，香菜1棵，蒜1头，番茄酱40克，甜面酱40克，蚝油40克，海鲜酱10克，酱油10克，料酒1汤匙，辣椒酱20克，糖2克，黑胡椒汁5克，黄油35克，盐适量

【做法】

1、小鱿鱼去黑皮，里外清洗清洁 ；虾剪去虾须，挑去虾肠备用。

2、洗净的土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜均切成滚刀块状，加少许黑胡椒粉拌匀；蒜去皮洗净备用。

3、备好酱汁：甜面酱、番茄酱、蚝油；黑胡椒汁、海鲜酱、酱油、糖、辣椒酱。

4、取一小锅，倒入备好的酱汁小火加热至开始冒泡，搅拌防止黏锅，酱汁变得黏稠后即可关火备用。

​5、铸铁锅用小火加热，放入黄油使其融化，放入蒜粒炒出香味后放入蔬菜炒匀，放入鸡翅，鱿鱼和虾，盖锅盖，焖5分钟；把酱汁倒入，用刷子刷均匀，剩下的酱汁倒入锅里，继续盖锅盖焖煮15分钟。

6、焖制完成，翻拌均匀，加点香菜，可以一边在电磁炉上加热一边食用，也可直接端上桌食用。

五、黄皮焖鸡翅

用黄皮焖鸡翅，带有一股淡淡的特殊香气，还有一种自然的果酸，能够迅速提高人的胃口，对于食欲不振的人来说无疑是一道开胃菜。

【食材】鸡全翅3只，山黄皮果70克，姜1片，酱油1汤匙，料酒少许，淀粉少许，白糖少许，油适量盐

【做法】

1、黄皮果捏出果核，加一点儿盐和糖腌制一会儿。

2、锅中加点油烧热，放入鸡翅煎至皮焦黄，加入酱油炒匀；加年夜 半碗水，放入黄皮果，盖上焖20分钟左右。

3、烧至收汁（可以留点汁，看小我 喜欢），就可以出锅了。

石友 聚会，推荐5道“零”基础家常美味菜谱给你，做法简单又撑面！你喜欢吃哪一道呢？

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