火锅是很多小伙伴异常 喜欢的一道美食，尤其是小姐姐们，恨不得天天都能吃上一顿火锅。麻辣、三鲜、菌汤、红油等，天天换着花样吃。总之就是”百吃不厌“。

火锅虽然好吃，然则 却容易上火，所以今天小编就给年夜 家带来一道爽口小菜，不仅能降火清热，多吃还能提高免疫力。无论吃火锅还是当下酒菜，都异常 美味。下面我们就看看这道菜的制作办法 。

今天的主要食材是苦菊，虽然它略带苦味，然则 营养价值很高，并且 料汁调的恰当的话，吃起来特别美味。

食材：苦菊 红甜椒 木耳 鸡蛋2个

做法：

1、木耳提前用开水泡一下。红甜椒洗净切丝，苦菊去失落 根部，然后清水冲刷 清洁 ，再沥干水分，切成三段。

2、碗中打入两个鸡蛋，加一点盐，充分  搅散。

3、锅里刷一层薄薄的油，油热后倒入鸡蛋液，然后转动锅，把鸡蛋摊圆。摊鸡蛋饼要用小火。摊好的鸡蛋饼切成菱形块。

4、将鸡蛋皮和所以蔬菜放入年夜 一点的盆中，加入切好的蒜末，放入一勺精盐、一勺生抽、三勺香醋、最后泼上花椒油。

5、将提前炸好的花生米，倒入盆中。搅拌均匀后，装入盘子，撒上熟芝麻就可以享用了。

这道凉拌苦菊就做好了，脆爽可口，颜色漂亮，年夜 人小孩都可以吃。如果你也喜欢这道菜的话不妨试一试，过年招待客人，也是异常 不错的创意美食。

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