一到了冬天，感到 气温就没变过正数，一直都是在零度以下，不是下雪就是小雨，做饭就成了每天最困难的事情。

我家在冬天特别喜欢吃煮菜，鲜香麻辣特别过瘾，做上满满一年夜 锅，放上肉，在放些冬天应季的蔬菜，热气滔滔 的煮上一年夜 锅，肉鲜香醇厚，打过霜的青菜，脆甜爽口，配上热乎乎的汤，感到 吃的浑身直冒汗，冷气 全都跑光了，每次家里的米饭都不敷 吃。

下面哈妹就分享一下这道菜的做法，年夜 家跟着学起来，超简单！

家常红烧牛肉

配料:

牛肉800克、花生油适量、干黄酱1汤匙、葱4段、姜4片、盐适量、料酒适量、黄豆酱油2汤匙、冰糖5-8粒、干辣椒2-3个、八角2个、桂皮1段、白芷2片、小茴香少许、干山楂片4-6片、枸杞4-6粒、年夜 枣2个、鸡精少许

烹饪步调 :

1.用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。

2.准备2段年夜 葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。

3.牛肉浸泡好后洗清洁 切5-6厘米的年夜 块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。

4.年夜 火烧开，撇去血末。

5.血末撇清洁 后把牛肉捞出空干水分。

6.另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。

7.冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。

8.牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

9.加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

10.佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。

11.然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）

12.炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。

13.盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。

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