每周最开心的年夜 概莫属于朋友聚会了，辛苦了一周，宁神 浑身的疲惫，给自己放个假，度过  一个轻松又快乐的周末。

这不，这周已经约好周末年夜 家一起聚聚，睡了一个美美的早床，一起去菜场买喜欢且又新鲜的蔬菜，一起忙忙碌碌的做一顿美味佳肴，自己做既健康并且 很实惠哦，买了一年夜 堆菜，才花了不到100块，下面给年夜 家分享下我们做的菜吧！

正宗川菜水煮鱼

配料:

草鱼一条、黄豆芽适量、花椒适量、红辣椒干适量、年夜 蒜籽4-5瓣、老姜一块、郫县豆瓣酱一勺、香叶适量、八角适量、桂皮适量、食用油适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜叶两片

烹饪步调 :

1.将草鱼洗净，片好鱼片，厚度要均匀，这样不容易碎，鱼头和鱼骨零丁 放

2.将黄豆芽洗净

3.将年夜 蒜、生姜、八角、桂皮和香叶准备好

4.准备好花椒和辣椒干

5.将料酒倒入鱼片中，用手抓鱼片，让料酒和鱼片充分  融合

6.然后将淀粉倒入鱼片中，加入适量的盐、胡椒粉和干淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右

7.鱼头、鱼骨也加入盐、胡椒粉和料酒拌匀

8.将黄豆芽倒入开水锅中焯熟，捞出，放入碗底

9.将锅洗净烧干，倒入适量油，放入八角、桂皮、香叶小火将调料炸成金黄色后将八角、桂皮、香叶捞出，油留在锅里

10.放入一勺郫县豆瓣酱炒香

11.放入姜、蒜炒香

12.将鱼头、鱼尾和鱼骨倒入翻炒片刻

13.加入适量清水，将鱼头炖煮一会儿，煮熟

14.用筷子将鱼片一一放入锅中，稍稍炖煮一下，待鱼片的颜色酿成 白色即可出锅，将煮好鱼片倒入到盛黄豆芽的碗中

15.另起锅，倒入年夜 量的油

16.油温热的时候放入花椒，小火炸制,待花椒的颜色稍稍变黑的时候，放入干辣椒,干辣椒放入后要趁辣椒颜色稍稍加深的时候关火.

17.将油连同花椒、干辣椒一同倒入盛满鱼片的碗中，放两片香菜叶装点 一下即可

川味土豆烧排骨

配料:

排骨(中排)800g、土豆1100g、葱2颗、蒜4粒、姜1颗、八角3颗、香叶3片、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱1/2茶匙、烧肉酱料一勺、料酒适量、老抽1茶匙

烹饪步调 :

1.备好食材

2.锅内加水没过排骨，水开后煮一分钟捞出排骨洗净沥干备用

3.土豆切块用水浸泡，姜切片，葱白切段，蒜切块

4.锅内倒入适量的油

5.油烧热加入排骨翻炒

6.排骨炒至外面 水分收干加入豆瓣酱翻炒

7.放入适量的料酒和酱油翻炒均匀上色

8.加入一勺酱料炒出香味

9.下所有香料和干辣椒炒香

10.加入没过排骨2/3的水年夜 火烧开转中火炖半小时

11.加入土豆继续中火炖15分钟

12.放入少量盐和调味料年夜 火收汁出锅

芽菜咸烧白

配料:

五花肉220g、宜宾芽菜1袋、生姜适量、泡红椒适量、老抽适量、糖色适量、盐适量、鸡粉3g、葱适量、酱油适量、植物油适量

烹饪步调 :

1.准备食材有五花肉。

2.宜宾芽莱.生姜.泡椒.年夜 香。

3.五花肉下锅煮半个小时捞出沥干。

4.用毛巾搌开肉皮上水份.趁热抹糖色.老抽。

5.锅入油放入肉块炸至皮呈棕红色捞出。

6.肉块切成1厘米长的片.皮朝下整齐摆放碗中。

7.锅入油放入姜，泡椒.香料、葱炒香。

8.倒入芽莱翻炒，放入五香粉.酱油.鸡粉。

9.把炒好的芽莱装入碗中。

10.放入蒸锅中蒸1个小时取出。

11.翻扣在盘中.一道色译棕红.味道鲜美.肥而不腻的咸烧白就做好。

香浓罗宋汤

配料:

牛肉200g、番茄2个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、芹菜1颗、黄油60g、番茄酱适量、清水1500ml、胡椒粉适量、糖适量、盐1勺

烹饪步调 :

1.准备好食材，牛肉，番茄切块，土豆，胡萝卜切丁，洋葱切丝，芹菜切段

2.锅内烧水，牛肉取水 焯，撇出血水

3.锅底内放入黄油

4.倒入焯好的牛肉煸炒

5.煸炒好了倒入砂锅内

6.锅底放黄油烧热，下入土豆，胡萝卜，芹菜，洋葱翻炒，炒制食材变软出香味

7.然后倒入砂锅内

8.锅内继续放黄油烧热，下入番茄翻炒

9.番茄炒软烂后加入番茄酱一起翻炒

10.锅内加水煮开

11.烧开的番茄汤倒在砂锅里

12.中火烧开小火开始顿煮，放入胡椒粉，糖，盐

13.年夜 约1小时左右，炖汤至粘稠关火

14.盛碗

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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）