蒜苗炒腊肉

资料 ：腊肉、蒜苗、辣椒少许

1.蒜苗切斜段，腊肉切片。

2.净锅上火，倒油烧至五成热，下入腊肉稍拌炒不要一直翻动，煎到肉呈金黄色

3.先加入蒜白中年夜 火拌炒。

4.腊肉的咸香刚好融合至蒜苗里。

5.起锅前加入蒜苗（绿色叶子部分  ）及辣椒快速拌炒。

6.蒜苗炒熟即可起锅。

腐乳苦瓜烧排

用料

苦瓜一根；排骨500克；腐乳两块；冰糖10颗；盐2克；生抽5ML；八角1个；花椒数粒；姜片1块；料酒少许；油适量

做法

排骨斩件，焯水，过凉备用。锅里放油，下冰糖炒成糖色，锅内起烟时调小火，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色，倒入开水没过排骨为准，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，年夜 火烧开，盖锅用小火烧半个小时

烧制排骨的时候，把苦瓜去瓤，烧成3厘米长宽的块，用少量盐稍腌下苦瓜，并准备好腐乳

排骨烧好后，把苦瓜与腐乳倒入，开年夜 火翻炒，并收汁

收汁时注意用锅铲翻炒，以免粘锅影响味道，试试苦瓜，如果觉得苦，可适当调些白糖调味，喜欢吃辣的，自选辣椒搭配。

羊肉萝卜汤

食材：
羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜、盐、料酒
做法：

羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味。

泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮，煮出脏兮兮的泡沫就关火。

羊肉清洗清洁 ，加红枣姜片放入电饭锅选择炖汤模式，如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右。

炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块，炖好羊肉之后加入白萝卜，再选一次炖汤模式。

炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了，喝汤的时候可以撒一小把葱花。

对此，您怎么看？

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