很多人做菜时，都有把菜炒咸的时候，一些老师傅，也有失手的时候。特别是我们炖汤或者烧菜时，将盐放多了，倒失落 特别心疼，重新加水煮又会破坏汤的味道，导致很多人都不知道如何处理  ，今天，我们为年夜 家请来了55岁的湖南刘年夜 厨，他做厨师已经22年，对于各类 调料的搭配，熟记于心。刘年夜 厨自己刚做菜时，时常也会将菜炒咸，经过自己的总结，掌握了8种盐放多了的处理  方法 ，刘年夜 厨说：“做菜时，盐放多了，别只会加水了！牢记这8种办法 ，比加水更有效。”今天，刘年夜 厨将这8种办法 全部教给年夜 家，轻松解决做菜时，盐放多了问题。

排骨藕汤

1.煲汤时盐放多了

有些时候，自己熬汤时，盐加多了，我们只需要放1个土豆在汤中，因为土豆吸收盐分的能力很强，年夜 家不想吃土豆，可以用纱布将土豆包好，再放入到汤中。

2.炒肉时盐放多了

年夜 家炒牛肉、猪肉等肉类时，很多容易放多了盐，这时候，我们只需要在肉中加2克糖、几滴醋，就可以降低咸味了。

3.卤菜时盐放多了

很多人做卤水时，一不小心盐就放多了，此时，我们只需要将卤水中放几个鸡蛋，煮10分钟，就可以减少卤水的咸味。

4.炖牛肉时盐放多了

无论年夜 家是炖牛肉还是烧牛肉，只要我们盐放多了，我们只需要放1-3个番茄到牛肉中，就可以减少咸味，并且 牛肉中加了番茄，能使牛肉加倍 的鲜嫩。

炖牛腩

5.青菜炒咸了

很多人青菜炒咸了，就会用水将青菜清洗一次，然后再炒，这样做会影响青菜的口感的，正确的做法是，另起一锅，再炒一点青菜，然后放入到炒咸的青菜中，这样就不会影响青菜的口感了，不管是什么青菜，都可以混合一起炒的。

6.做丸子时，盐放多了

很多人做肉丸时，不知道放若干 盐，很容易将盐放多，此时，我们只需要放适量切好的马蹄到丸子中，因为马蹄可以吸收丸子的盐分，降低丸子的咸味。

7.煮汤时盐放多了

很多人煮豆腐汤、肉汤等等这类汤时，盐放多了，我们只需要用纱布包一点面粉，然后放入到汤中，煮1分钟，将纱布拿出来，汤中的咸味就会减少。

8.煮鱼汤时，盐放多了

无论煮什么鱼汤，只要盐放多了，我们就加1块豆腐在汤中，就可以年夜 幅度的降低咸味，并且 加了豆腐，鱼汤还会煮的更香更白，加倍 的好喝。

奶白鱼汤

刘年夜 厨说：做菜时，盐放多了，别只会加水了！牢记这8种办法 ，比加水更有效，上述的8种处理  方法 ，涵盖了很多的菜肴，相似的菜肴，都可以用类似的办法 去处理  ，都可以适当的降低菜的咸味呢，只要年夜 家掌握了这8种方法 ，相信年夜 家以后都能轻松解决盐放多了的问题，年夜 家还有其他不懂的菜肴，都可以留言！

请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都邑 更新最新的配方和菜谱。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）