小时候在家里经常能吃到的美食，直到长年夜 之后远离了家乡，这种记忆中的味道离我们越来越远，每年过年回家能力 好好的品尝下家乡的美味，想想的能馋的流口水。

哈妹最喜欢的还是三道，炸麻叶、花生酥糖、红薯干。最开心的就是过年的时候，家家都要炸麻叶、做红薯干还有花生酥糖，麻叶又酥又脆，花生酥糖甜丝丝又不腻，纯手工做的又健康又好吃，红薯劲头 道又有嚼劲。

下面哈妹就教年夜 家这三道美食的做法，让年夜 家也试试 小时候的味道。

炸麻叶

配料:

鸡蛋2枚、面粉300克、白芝麻50克、盐5克、五香粉1克、白酒5克

烹饪步调 :

1.全部的资料 准备齐全。

2.把盐倒入温水中化开，这步调 一定不克不及 省略的。

3.面粉中加入鸡蛋，酒，白芝麻，五香粉用手慢慢地搓成雪花状！

4.这个时候面还很干，要加入适才 的盐水，一边加入一边用手搅拌。最终成我这样的面花就可以了，不要太湿了！

5.用压面机把面花压成面片，全部好之后，再重合，再一次压面，如果有耐心可以压三遍以上最好了。没有机器的可以用擀面仗擀成面片。

6.这个是三遍的，已经很细腻了。

7.把面片切成比手掌小点的长方块。

8.中间切三刀，两头不要切透了。

9.把面片的一头从最中间的刀口里掏出来就好了。

10.锅内的油烧热，年夜 概七八成热时放入麻叶炸。

11.一面稍微变黄就要翻面炸了。

12.出锅就是这个颜色了。（第一次做如果时间确定欠好 ，就要用中火，不要着急，中途多用筷子夹起来看颜色。）

13.如果不会翻这个花可以直接炸面片。

花生酥糖

配料:

花生一斤、白糖适量、水适量

烹饪步调 :

1.花生炒好 去皮

2.我是用盐炒的 这样更好吃 偏黄色部分  就是我炒花生的盐 炒花生的盐比例是 1：2

3.去皮之后 用擀面杖擀碎一点喜欢颗粒的可以不擀

4.锅加入半碗水烧开 也可以加油

5.然后放一碗白糖 平时吃饭的碗 小火炒

6.炒成这种焦黄色 我炒的有点过于焦了 你们炒的时候比我这个颜色淡一点哟！

7.放花生米 关火 快速炒均匀

8.炒好后 案板涂点油 擀面杖也涂点油然后擀成小我 喜欢的厚度

9.放一两分钟 凉一下在切成小我 喜欢的形状就行啦～

10.制品  很脆很脆喔！

自制红薯干

配料:

红薯适量、水适量

烹饪步调 :

1.红薯洗净去皮，不消 切直接放入蒸锅.年夜 火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯，稍用力能扎透即可。

2.蒸好后整个的晾晒至外面 干燥。我用的食品烘干机，65度烘了3小时。

3.切片，切条，厚薄随意。薄一点的制品 会比较  韧，厚一点的糯。继续晾晒至干燥，我用的烘干机烘了6、7个小时。

4.接下来这一步很重要不克不及 省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间依据 你第一次蒸红薯的熟成水平 调剂 ，红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟左右。

5.蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。

年夜 家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论

转发存眷 香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各类 美食，简单又易做哟

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）