马上就要到腊八节啦！腊八节泡腊八蒜，是一道主要流行于北方食俗。腊八当天泡上腊八蒜，比及 年夜 年三十的时候就能就着饺子一起吃啦！

单看那翡翠碧玉般的蒜瓣，哈妹就忍不住流口水了，真的是秀色可餐，蒜辣醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可用，味道神奇，是北方冬天独有的美味。

腊八蒜变绿需要几个条件，低温是打破年夜 蒜休眠、激活蒜酶、使年夜 蒜绿变的需要 条件；蒜酶对年夜 蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到使年夜 蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。

跟着哈妹一起看看具体的制作办法 吧，很简单就可以做好！

腊八蒜

配料:

蒜数头、米醋一瓶、砂糖适量、密闭的瓶子一个

烹饪步调 :

1.泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜～

2.把蒜去皮备用～

3.把蒜头用小刀切去～便利 入味～

4.把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋～我们知道醋有很多种，例如陈醋，白醋，米醋，最适合泡腊八蒜的是米醋～

5.在蒜上倒些白砂糖～

6.倒入米醋拧紧瓶盖，放到阴凉处即可～

7.待到了过年的时候，取出来就着热气腾腾的饺子一起吃，那就是人间美味啊！

菜谱小贴士: 如果想要腊八蒜快速变绿，就放到暖气片上，几天就绿了～

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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）