一到冬天，就馋肉吃，感到 不吃点肉，浑身都不热乎，最馋的还是炖一锅热气腾腾的年夜 骨头，一根根年夜 骨头在锅里咕咚咚的冒着热气，红亮诱人的年夜 骨头吸收了饱满  的汤汁，变得非分特别 诱人，来不及等骨头变冷，直接上手，软烂入味的肉入口计划，香浓的汤汁让人觉得回味无穷，吸一口骨髓，那简直就是精华啊！

每次在外面点一年夜 锅年夜 骨头，基本 就不敷 分，一小我 都吃不了若干 ，价格还不廉价 ，对于吃货来说，这个完全不敷 塞牙缝的，所以一般都选择在家吃，满满一年夜 锅，吃的开心又满足。

犟骨头

配料:

脊骨3斤、甜面酱，辣椒适量、料酒，啤酒适量、八角，花椒，香叶，茴香少许、生抽，红烧汁，盐，糖适量、葱段，姜片少许、山楂2个

烹饪步调 :

1.上个制品 图。

2.脊骨剁成块(让卖肉师傅代劳  )，洗净后用水用泡三~四小时，中间换几次水。

3.锅中放入凉水，加入骨块儿开火，水开后煮二三分钟。

4.然后将骨块儿捞出控干水分。

5.锅内倒入适量的料酒和啤酒，加入除盐之外的所有调料。(注意不要放水)烧开料汤。

6.放入骨块，年夜 火烧煮30分钟。

7.然后转中小火，加入少许盐调味继续烧煮一个半小时，至到肉熟微脱骨。

8.颜色漂亮吧？装上盘儿就可以啃上了。

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