相信很多人对黄花菜都有所了解，黄花菜又名金针花、金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功能 ，是因其含有丰富  的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是年夜 脑细胞的组成成分，对增强和改良 年夜 脑功能  有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

黄花菜原来有这么多利益 ，哈妹给朋友们推荐几道黄花菜的美食做法，年夜 家一定要多看看哦，替哈妹好好爱自己哦！

凉拌黄花菜

配料:

黄花菜适量、红辣椒1个、姜少许、蒜3瓣、香油数滴、盐适量、糖少许、醋少许、鸡精少许

烹饪步调 :

1.准备食材

2.黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不克不及 吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水开后，把黄花菜摊开 水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，不然 黄花菜就变黑色了。

4.捞出装容器里，

5.把，姜，蒜。红辣椒切末。

6.切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可，

7.美味做好啦

肉丝黄花菜

配料:

黄花菜150克、猪肉50克、蒜苗适量、葱姜蒜适量、油，五香粉，盐，糖适量、水淀粉，鸡精，料酒适量

烹饪步调 :

1.干黄花菜泡发

2.洗净装盘

3.肉切丝放入水淀粉中腌制，放少许盐，料酒

4.蒜苗切段

5.葱姜蒜切好备用

6.炒锅油热，放肉丝煸炒

7.放入葱姜蒜

8.放入生抽适量

9.放入黄花菜翻炒

10.然后加入少许水，盐，五香粉，糖继续翻炒

11.待汤汁收好加入蒜苗，鸡精

12.翻炒均匀关火

13.然后出锅盛盘即可

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