冬天属于蔬菜的淡季，蔬菜的数量又少，品种也比较  单一，尤其是在北方，往往一个冬季事后 ，人体涌现 维生素不足，可能会导致牙龈出血，便秘等症状涌现 。

不过  ，现在随着社会经济的成长 ，很多蔬菜也能在冬季供给 ，也能让我们可以包管 弥补 到充分  的维C。

油麦菜又称苦菜，是生食蔬菜中的上品蔬菜，既可素炒也可以做火锅的配菜，营养价值也是极高，冬天也可以多吃弥补 维生素。

豆豉鲮鱼油麦菜

配料:

油麦菜两棵、豆豉鲮鱼罐头一盒、红椒小半个、葱适量、蒜适量、盐少量、糖少量、生粉适量

烹饪步调 :

1.准备食材。

2.油麦菜洗净切小段清水浸泡。

3.准备辅料。

4.豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉，鲮鱼切小段。

5.锅里下少量油，烧热后年夜 火下沥干水分的油麦菜快炒，适当放盐和糖。

6.炒好后盛出待用。

7.再放少量油烧热下葱蒜末炒香。

8.接着下红椒丝和豆豉鲮鱼翻炒。

9.炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

10.再下先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味。

11.装盘即成。

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