“今天吃什么”这是办公室里每天都能听到重复最多的一句话。每天打开各个APP，选了半天，还是选择了经常的一个外面，草草的就解决了一顿午饭。

每次都说，早知道还是自己带饭好，营养又均衡，还能少油少盐，对身体好，每次回家就觉得浪费时间又不知道做什么。

别担心  ，哈妹给年夜 家推荐7道炒菜，做法简单又美味，年夜 家直接照着做就好啦！

五花肉炒香干

配料:

香芹200克、五花肉250克、卤豆干300克、小米椒2个、红椒1个、年夜 蒜2瓣、葱2根、花生油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量

烹饪步调 :

1.准备好需要的资料  

2.把五花肉煮至7成熟，就是肉变色即可

3.煮好的五花肉过凉水，捞起来切薄片，小米椒，葱切段，年夜 蒜切碎，红椒切斜刀片

4.香芹去叶子，切斜刀，豆干切薄片

5.锅内放入适量的花生油，把五花肉煸炒至两边微黄，出油即可

6.放入小米椒，蒜末和葱头爆香

7.倒入香干，加入适量的盐调味，放少许老抽上色，年夜 火翻炒均匀

8.放入香芹茎和红椒，年夜 火翻炒2分钟，加入适量的鸡精和生抽提鲜

9.撒上葱花，翻炒均匀

10.制品 图

双椒木耳丝

配料:

木耳300g、青椒1个、小米椒2个、生姜适量、食用油两勺、清水适量、食盐两勺、白糖一勺、料酒两勺、味精半勺

烹饪步调 :

1.准备食材。干木耳用温水泡发。

2.泡发后改刀切成丝。

3.青椒，小米椒洗净去除根蒂，切成丝。生姜切姜丝备用。

4.起锅，倒食用油，加入一勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分  接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也可以包管 食材加倍 入味。油烧到六七成熟，加姜丝爆香。

5.再放入小米椒丝。快速翻炒小米椒。炒至米椒出香味。

6.加青椒丝，翻炒，使青椒均匀裹上油。

7.加一勺料酒，翻炒均匀，至青椒断生。

8.加木耳丝，翻炒。

9.炒至木耳变色。加一勺料酒，一勺白糖，翻炒均匀。

10.加适量的清水。水量以盖过食材一半即可。翻炒片刻。盖锅盖，焖煮一分钟。锅中汤快收汁。加一勺食盐，半勺味精。调味，提鲜。

11.翻炒均匀。关火，焖一会，使所有食材的味道相互加倍 融合。出锅了。

红烧鸭肉

配料:

鸭子半片、土豆3个、红烧酱汁30毫升、冰糖2块、油少许、姜片3片、洋葱1/3个、草果1个、茴香若干、豆蔻1个、八角2粒、香叶1片、红辣椒2只、香葱1根、盐1克

烹饪步调 :

1.鸭子重复 用冷水浸泡出血水。

2.把鸭油去失落 一部分  ，剁成小块。

3.食材图。

4.锅中倒油，放入冰糖溶化。

5.不到翻炒至融化，呈浅褐色。

6.倒入调料翻炒出香味。

7.加入鸭肉翻炒。

8.直到上色。

9.加入红烧酱汁。

10.翻炒均匀后加入适量水。

11.锅开后加入土豆块。

12.转小火，加盖子慢炖半小时。

13.最后年夜 火收汁加少许盐调味。

14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。

素烧萝卜

配料:

萝卜一根、蒜苗一根、盐少量、老抽少量、糖适量、姜少量、葱少量、八角一个

烹饪步调 :

1.准备食材。

2.萝卜洗净去皮切片。

3.将萝卜放入沸水  中焯水。

4.切好姜片，蒜苗切小段，取葱白，准备八角。

5.热锅冷油，下葱白姜片八角。

6.爆香辅料以后下萝卜，均匀平铺。

7.放入清水。

8.加适量老抽和白糖。

9.加盖焖烧，至锅里汤汁将收干时，用筷子戳萝卜测试，熟了以后加盐调味。再放入蒜苗炒匀盛出即可。

茭白烧鸡

配料:

鸡块500克、茭白200克、红椒，青椒2个、生抽适量、冰糖适量、姜粉适量、盐少许、鸡粉少许、白胡椒少许、橄榄油适量、五香粉适量

烹饪步调 :

1.准备食材

2.把鸡块洗净沥干，茭白洗后，切滚刀块，辣椒切块，待用

3.锅中倒入适量油，待油烧热后，放入鸡块翻炒至变色

4.再放入茭白块、辣椒块，翻炒，下所有调味料拌匀

5.再倒入适量热水，年夜 火烧开，转中火继续煮20分钟

6.最后，年夜 火收汁即可，香香的美味出锅了。

7.制品 图

素鸡炒肉丝

配料:

素鸡1个、猪后腿肉100克、蒜苗200克、豆油50克、干红椒4个、花椒30粒、生粉10克、生抽15克、精盐3克

烹饪步调 :

1.素鸡要选用比较  紧实的白素鸡。

2.肉切厚片，刀与肉的肌理呈45度斜改成较粗的肉丝，用生粉和5克生抽抓匀。

3.素鸡切三段，顺着长的偏向 切4mm的厚片，改刀成4mm粗的条；蒜苗切与素鸡条等长的段，白、叶离开 放；红干椒剪成细丝。

4.起锅下油，油五成热时下浆好的肉丝划散盛出。

5.油至七成热时下花椒炸香，关火捞出花椒不消 。

6.重新开火下红干椒丝炸出辣椒香味。

7.下素鸡、盐翻炒半分钟。

8.下蒜苗白、烹入生抽10克，翻炒至蒜苗断生。

9.下滑过的肉丝、蒜苗叶快速翻匀出锅。

云南名菜红三剁

配料:

西红柿300克、猪肉200克、青椒50克、姜5克、蒜5克、盐适量、糖适量、油适量

烹饪步调 :

1.猪肉洗净，剁成肉末

2.青椒去籽洗净，切碎

3.姜蒜切末

4.西红柿放热水中烫一下，撕失落 西红柿皮

5.将西红柿切小块

6.锅中放油烧热，放入一半姜蒜炒香

7.下肉末炒散，盛出备用

8.锅中留油，放入西红柿翻炒出汁

9.放入剩下的姜蒜翻炒均匀

10.放入青椒翻炒均匀

11.下肉末，继续翻炒

12.调入盐

13.放入少量白糖，翻炒均匀即可

14.香喷喷的红三剁就做好啦！

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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）