最近天气预报上的天气，就像是经历了股票的滑铁卢，一路都在狂跌，都没有变过正数，天气更是冷的不像话，出门都打滑。
在家做饭简直就是酷刑，点个外卖，下雪天气送餐时间总是一等再等，可能饿到瓦解 ，能力 吃到外卖。
哈妹就是经历过这种绝望，才知道在家里下年夜 雪，吃这个是最正确的选择，就是吃砂锅，热气腾腾的砂锅里，蔬菜和肉都有，既能吃到香味浓郁的肉，还能吃到清甜可口的蔬菜，重要的是做法还简单。
砂锅排骨

配料:
排骨500g、土豆3个、藕1个、金针菇适量、菠菜适量、姜1块、葱1根、蒜2个、小米辣6个、青椒3个、花椒30颗、植物油适量、豆瓣酱2勺、老干妈1勺、酱油适量、十三味香适量、白糖适量、花椒油适量、水适量
烹饪步调 :
1.准备好食材，以备待用。

2.铁锅中烧适量水，水在烧的进程 中把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱白与葱绿两部分  ；蒜剥皮切成小片；小米辣洗净后切断；青椒洗净切断。

3.水烧开后，倒入重复 洗净的排骨。（排骨可提前让店家切成小段）

4.煮约五分钟后，除去浮泡，捞出排骨盛入盘中，剩余的排骨汤倒于砂锅中。

5.铁锅中倒入适量植物油，将其烧开。

6.油烧热至八成，倒入姜、葱绿、蒜。

7.随即加入小米辣与青椒。

8.加入一勺豆瓣酱，一同爆香。

9.爆香后，倒入排骨，进行翻炒。

10.翻炒香后，倒入适量酱油，继续翻炒。

11.关火前，加入适量十三味香与白糖，翻炒均匀。

12.随即将炒香的排骨，倒入砂锅中，开中火进行煮。

13.砂锅第一次煮开后，加入30颗花椒与葱白，调成小火，煮约60分钟。

14.砂锅在煮的进程 中，将藕削皮切成片状，泡于水中，避免氧化。

15.金针菇重复 洗净，以备待用。

16.土豆削皮切成片状，放于水中，避免氧化。

17.菠菜洗净，以备待用。

18.60分钟后，砂锅中加入适量水与藕片。

19.藕片煮约10分钟后，加入金针菇。

20.金针菇煮约十分钟，加入土豆。

21.土豆煮约两分钟后，加入一勺豆瓣酱与老干妈，随即倒入适量花椒油，均匀搅拌。

22.最后放入菠菜，煮约30秒。

23.时间到后，洒上葱花，关火，焖约一分钟。

24.一分钟后，香喷喷的温暖的砂锅排骨便可以吃了～

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