芥菜，是我国很著名的土产蔬菜，多散布 于长江以南的各省，然则 有很多人都不怎么知道它。
哈妹今天就给年夜 家介绍下，这个补钙小能手，含钙量特别好，价格还廉价 ，比喝排骨汤效果都好，并且 蔬菜就算常吃也不会增加身体的累赘 ，还能有增进 消化，宽肠通便的效果。
芥菜中的维生素含量也特其余 丰富  ，使得芥菜还有解毒消肿的功能 ，芥菜的组织组织粗硬、膳食纤维丰富  还可以防治便秘，老年人或者习惯性便秘者可以多多食用芥菜来宽肠通便。
冬天的芥菜味道最好，经历了风霜的洗礼，加倍 的脆甜爽口，下面哈妹给年夜 家推荐三种做法，一起来学吧。

蒜蓉芥菜

配料:
芥菜400克、蒜3瓣、油适量、盐适量
烹饪步调 :
1.芥菜随意切段、清洗清洁 、沥干水份

2.蒜去衣清洗清洁 、拍碎

3.锅里加入清水、年夜 火烧开、滴几滴油再放芥菜焯水、捞起沥干水份

4.热锅放油、放蒜爆香

5.放芥菜、炒一分钟

6.放盐、炒匀即可

7.制品

烧骨芥菜粥

配料:
烧骨500克、年夜 米年夜 半碗、芥菜1棵、姜适量、油适量
烹饪步调 :
1.资料 烧骨、年夜 米、芥菜、姜

2.年夜 米清洗清洁 (年夜 米浸泡30分钟)、姜切丝

3.年夜 米、姜丝、放入紫砂锅内

4.加入适量清水、滴几滴食用油(滴食用油是让年夜 米容易开米花)

5.紫砂锅调到“汤/粥”、煲40-60分钟

6.利用煲粥的时间、把芥菜清洗清洁

7.芥菜切成丝

8.白粥煲稠或稀后、放烧骨、煲20分钟

9.放芥菜再煲10分钟、即可食用

10.制品 、又香又稠的烧骨芥菜粥

芥菜肉丸鸡蛋汤

配料:
精瘦肉100g、芥菜300g、鸡蛋一个、油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量、白砂糖适量、白胡椒粉适量、生粉适量
烹饪步调 :
1.芥菜摘好洗净。

2.精瘦肉剁成肉馅，越细越好，调入适量盐，鸡精，耗油，白胡椒粉，少量白砂糖，少量生粉，鸡蛋液。

3.锅内烧开水，放入芥菜灼软，去除苦味。

4.将灼好的芥菜捞起沥干水，另外烧开水，将肉馅做成肉丸，下入开水中。

5.肉丸煮五分钟后，下入灼好的芥菜。调入适量盐，油，鸡精，耗油，白胡椒粉。

6.肉丸完全浮起时，加入鸡蛋液。

7.片刻即可起锅，装盘即可。

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