牛肉是我们餐桌前常见的食材，多食牛肉对人体特别好。然则 怎么把牛肉弄清洁 很多人却不知道哦。哈妹就告诉  年夜 家一个小妙招哦！
牛肉的肉质里面含很多血水，如果牛肉买回家直接用开水焯水，会让血水锁在肉质里面，从而肉质会不太清洁 ，口感也欠好 。正确的做法是，先把生牛肉放凉水里面跑2-4小时，把血水泡出来，然后用清水重复 冲刷 清洁 ，到水是清水就可以啦！
浸泡洗净后的牛肉可以直接下锅炖煮了，如果还担心  不清洁 ，可以再次焯水，不过  一定要冷水下锅，这样牛肉才是清洁 的哦，学会了清理牛肉，我们来学一道牛肉的美食吧！

番茄牛肉汤

配料:
番茄2个、牛肉400g、香葱两根、食用油适量、食盐适量、料酒两勺、生抽一勺、白糖一勺、淀粉适量、清水适量
烹饪步调 :
1.准备食材。番茄，牛肉，香葱。

2.牛肉改刀切片，用热水稍稍烫一下，沥干水分。加一勺食盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、适量的淀粉抓均匀，腌制半小时左右。

3.番茄洗净去根蒂，改刀切成小片。香葱切葱花。

4.起锅，加适量食用油。油温六成，加入番茄片。

5.翻炒至番茄片出汁。

6.加一勺食盐。

7.翻炒均匀，慢慢煮至番茄片部分  软化成糊。

8.加适量的清水。

9.开年夜 火煮至汤开。

10.将腌制好的牛肉片一片片滑入锅中。

11.转中火慢慢煮。

12.煮至锅中汤开，加一勺料酒、一勺食盐调味。

13.撒入一部分  葱花。

14.焖煮一分钟。关火，出锅。

15.装汤。

16.再撒上些许葱花，增加香味和食欲。

17.番茄牛肉汤，酸甜可口，味香浓，色红彤，慢慢享用。

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