冬

至

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

冬至，又名“一阳生”，是24节气中最早涌现 的，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭不雅 测太阳，测定出了冬至。

前人 认为自冬至起，白天 一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是年夜 吉之日。

冬至三候

一候蚯蚓结；

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麋角解；

麋与鹿同科，却阴阳不合  ，前人 认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

三候水泉动。

由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且  温热。

冬至如何养生

1

食多温补少寒凉

对于不宜食生冷又不宜食燥热的人，可选用枸杞子、红枣、核桃肉、黑芝麻、木耳等。

阳虚的人，在没有上火的情况下，饮食上可以选用适量的牛肉、羊肉等温性食物来滋养脏腑，可多吃核桃、芋头、枸杞、海参、羊肾、益智仁、杜仲等补益肝肾之品，也可结合药膳进行调补。

温补一定要适量，并且  要忌生冷，饮食还是以清淡为主。特别是血虚的人适宜吃温性食物，如羊肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等，但要注意分量，弗成 过量，不然 ，过多食用温性食物会容易上火，损阴津，口腔容易溃疡，容易引起咽喉炎等。

2

适当增加高卵白 质食物摄入

比如  畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。

卵白 质所含能量的30%会酿成 热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。

红肉中还富含易被吸收的血红素铁，研究注解 ，饮食中增加铁的摄入，抗寒能力会增强。

需注意，要增加的是富含卵白 质的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同时，每天吃肉量最好控制在2两以下。

3

三九“补冬”小心上火

此外，冬至时节，天气严寒 干燥，导致鼻咽干燥、皮肤缺水，易上火，弥补 热性食物的同时别忘弥补 津液，可食用荸荠、藕、萝卜、白菜、猕猴桃、柚子、桔子等滋阴去燥的食物。

4

冬至养生有“三忌”

01

忌暴饮暴食

至正值岁末年初，很快就会迎来元旦，此节气期间多有聚会，切记不要暴饮暴食。因为此时，阳气最弱，无法赞助 身体运化过多的食物。

建议：严寒 的气温下，喝上一碗热乎乎的粥，不只 会让身体立刻觉得 温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，增进 食欲。尤其是杂粮粥还能赞助 弥补 B族维生素和钾等多种营养素。

02

忌严寒

冬至时节，人体的阳气太弱，所以身体的抵抗  力也较差，这时要躲着寒凉。脖子、肩膀、腰部、膝盖和脚，严寒 的天气会连累这5个软弱 部位，引发颈椎、腰背、膝关节疼痛。

建议：尽量穿高领衣服，外出戴围巾；晚上睡觉时别把肩膀露在外面，可以在肩膀上搭一条毛巾；腰和膝关节欠好 的人可以戴个护腰或护膝，穿上棉背心；睡前用热水泡泡脚。

03

忌情绪激动

冬季是高血压、心脑血管疾病的高发期，躲去是非，就能避免因情绪激动引起的突发疾病。

建议：冬天补肾，而黑色入肾。黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂，它能够预防癌症，增强血管弹性，还可掩护 视力。因此，多吃黑色食物对于预防季节多发的心血管疾病也能起到一定作用。

5

万物之始阳气为重

01

晒背部

想要弥补 人体的阳气，最简单的办法 是晒太阳！但需要注意的是，能有效补阳的方法 是晒背部。因为背部是人体督脉所在，中医认为督脉是人体的阳经，有调节阳经气血的作用。

办法 ：可以在中午找一个向阳的窗边晒晒后背，全身都邑 很温暖。

02

搓后腰养阳气

腰眼为经外奇穴，位于人体腰部第四腰椎棘突左右3—4寸的凹陷处。用手掌搓腰眼和尾闾，不仅可以疏通经脉、强壮腰骨，还能起到固精益肾和延年益寿的作用，且男女都适用。

办法 ：双手搓热后，紧按于腰眼处片刻，再向下重推至尾闾部，每日重复 50-100遍。

冬至吃什么

百合银耳粥

原料：

百合30克，银耳10克，年夜 米50克，冰糖适量。

做法：

1

将银耳泡发洗净，同年夜 米、百合放入锅中；

2

加清水适量，文火煮至粥熟后，加入冰糖即可。

功能 ：

养阴润肺，健脾益气。

炒双菇

原料：

水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

香菇、鲜蘑洗净切片；

2

炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味；

3

加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

功能 ：

补益肠胃，化痰散寒，还可增强机体免疫功能  。

黑豆羊肉炖当归

原料：

羊肉（瘦）1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。

先将黑豆用2杯清水煮软，同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，煮时要除去泡沫及肥油。

2

将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时即可。

功能 ：

温补肾阳，还可以降低胆固醇。

【来源：央视一套】

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