自己在家可做的菜，健康美味实惠的菜谱

清蒸银鳕鱼

原料:银鳕鱼、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐

制作：1. 鳕鱼用厨房纸擦干水分，加入葱姜料酒和少许盐腌制10到15分钟，锅里水烧开后入锅蒸5至8分钟

2. 倒失落 盘中的水，挑去葱姜，切新的葱姜丝摆上去，锅里加入水，蒸鱼豉油和少许盐烧热调成汁，趁热浇上去即可享用

傻叉牛肉

原料：牛肉、黄瓜、胡萝卜。沙茶酱

制作：1.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别  切成小粒，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入牛肉粒

2. 牛肉变色后，放入胡萝卜粒，放入黄瓜粒，继续翻炒

3. 放入1勺沙茶酱，翻炒均匀，即可出锅

芋茎干炒腊肉

原料：芋茎干、腊肉、青椒、葱头、盐、油

制作：1. 芋茎干洗清洁 ，开水浸泡二十分钟，捞出洌干水，青椒洗清洁 ，切好，腊肉切片

2. 热锅，小火煎，使得腊肉透明状，煎锅腊肉的油，中火炒芋茎干

3. 爆炒青椒，加入炒好腊肉、芋茎干

4. 加入适量的开水翻炒，要放盐的可以加盐，起锅前晒上葱花炒均

肉末酿秋葵

原料：半肥手猪肉、秋葵、盐、花生油、糖、水淀粉、剁椒、蒜末

制作：1. 剁好半肥瘦肉未下少盐，少糖，少生抽，用水淀粉，花生油少许拌均匀，秋葵洗清洁 不消 焯水，把秋葵刀切一分为二，葵子不要弃失落 ，最营养部分  就葵子和葵液

2. 开始将肉酿进切开的秋葵面上，秋葵酿好依次排好在盘里。锅烧沸水  将秋葵放下锅中火蒸5一7分钟至熟即可

3. . 拍些蒜末下些剁椒和生抽加少量白糖麻油拌均匀待用

4. 秋葵酿出锅端上来后，将适才 拌好的酱剁辣浇上葵酿面上

年夜 盘鸡

原料：三黄鸡、土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆腐、干辣椒、花椒、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油

制作：1. 鸡清理清洁 后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏器械 ，干辣椒切段，葱姜切片

2. 锅里放两年夜 勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1年夜 勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

3. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀，往锅里倒入啤酒没过鸡肉，加入两个八角和一块桂皮，年夜 火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟

4. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

芝麻羊肉粒

原料：羊扒肉、杭椒、小米椒、芦笋、白芝麻、盐、胡椒粉、淀粉、黄酒、生抽、蒜、葱

制作：1. 把肉洗净控水，切丁，加入黄酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉拌匀，腌制30分钟，配料芦笋，杭椒，小米椒切小段，葱末蒜末切好备用

2. 锅中放油，烧至5成热放入腌好的羊肉粒中年夜 火炸制，中年夜 火炸一到两分钟就可以捞出，待油温升到8成热再复炸一次，20秒就差不多可以捞出控油了

3. 锅中留少许油，爆香葱花和蒜末，加入切好的蔬菜丁翻炒，再加入炸好的羊肉粒翻炒一会儿

4. 最后撒芝麻翻炒出香味即可出锅

炒辣条

原料：高筋面粉、水、盐、羊肉、洋葱、青椒、芹菜、番茄、鸡蛋、番茄汁、姜丝、葱、蒜、小红辣椒、孜然、生抽、鸡精

制作：1. 面粉称好倒入和面盆中，用一个年夜 碗把300cc水倒入并把5克盐放进去搅拌到盐溶解，把水一点一点的加到面粉中，搅成面穗，最后揉成盆光面光后用保鲜膜盖上饧20分钟。

2. 把饧了20分钟后的面团拿出继续揉5分钟，再盖上保鲜膜饧10分钟，这个步调 要重复3次，饧好的面团取出擀成厚厚的面块

3. 把面切成细一点的长条面块，并用手搓成圆圆的粗面条，每条粗面上要抹上食用油围绕着叠放在一个容器中盖上保鲜膜，饧一个小时后才可以拉面，把饧好的粗面条拿出来，拉成你喜欢的拉条年夜 小即可下人锅中煮熟捞出过冷水备用

4. 把鸡蛋煎好盛出，把羊肉切成丝和所有辅料里写的配菜切好备用，起油锅把羊肉丝滑到变色即可盛出备用，再起油锅爆香葱姜蒜下入所有配菜炒软后放入蕃茄汁和孜然翻炒几下后倒入半碗水煮一下，放点生抽、鸡精、盐调一下味道，最后下人过了冷水的拉条子快速翻炒至收汁即可出锅

干锅茶树菇

原料：茶树菇、五花肉、洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱

制作: 1. 茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用, 五花肉切薄片，姜蒜切丝, 洋葱和小米椒也切丝备用

2. 锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香, 放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒

3. 把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可

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