酸汤肥牛：

1、肥牛提前解冻，白胡椒，料酒腌制下肥牛。腌制15分钟左右。青红椒切圈。金针菇在沸水  里焯熟。捞出过冷水铺在盘子里。

2、姜片，辣椒酱在锅中翻炒。再加入料酒翻炒出香味。倒入清水或高汤。煮开后 ，用筛子把锅中的料渣。过筛失落 。倒入肥牛，盐，鸡精，细砂糖。

3、快速的煮熟后，淋上些白醋。捞出。将其倒入铺了金针菇的盘中。倒入酸汤，撒上青红椒即可

鱼香鸡蛋：

鸡蛋打散，稍微放点盐，搅匀，起油锅，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼

2.盛出，切成块备用；木耳泡发去根蒂，撕成小块；青红椒洗净切碎备用；

3.葱蒜切碎备用；糖，醋，酱油，料酒，淀粉，再加少许水折衷 ，兑成汁；

4.再起油锅，放豆豉，葱姜蒜末炒香；放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀；

5.后倒入兑好的汁，搅拌，烧开；放入蛋饼，炒匀，出锅，撒点葱花即可；

腊肠蒸南瓜：

1、准备好食材：南瓜切块洗净；腊肠和蒜分别  切碎；1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，少许香油调成酱汁。

2、塔吉锅内刷上一小勺油，方才 可将底盘沾满油即可。

3、放入南瓜块，腊肠蒜末倒在南瓜上。

4、淋上酱汁盖好盖子。

5、燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可。

葱油鸡：

1、将鸡摘洗清洁 放锅内，添水，加料酒、盐、年夜 料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆。

2、再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

麻辣带鱼：

1、干辣椒剪成段，与花椒一同洒点水润湿。香葱切段，生姜切末。带鱼切成段，加盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟。

2、平底锅放油，放入带鱼，中年夜 火煎至两面金黄捞出沥油。炒锅，放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香。

3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠。放入葱绿，调入香油，推匀，起锅。

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