1、鸭血炒豆腐

【所需食材】 鸭血、北豆腐、胡萝卜丝、水发细海带丝、料酒、水淀粉、食盐各适量。

【制作办法 】

1、将鸭血处理  清洁 后切成1.5×1.5厘米的小块儿，放入沸水  中煮20分钟备用。

2、北豆腐用水焯一下，切成小块儿。

3、炒锅烧热，放入植物油，油热后将鸭血及北豆腐放入煸炒2分钟。

4、加入少许高汤及海带丝、胡萝卜丝，烧开后撇去浮沫儿，加入料酒，水淀粉勾芡，加入少许食盐，起锅。

【推荐理由】

鸭血低脂肪、低热量，富含铁、钙等矿物质及卵白 质，是补铁佳品；豆腐为优质植物卵白 来源，含钙、铁、锌、镁。经常吃这道菜有预防缺铁性贫血的作用。

2、清炒多彩丁儿

【所需食材】 鲜虾丁儿、鲜豌豆丁儿（或鲜毛豆丁儿）、香菇丁儿、芹菜丁儿、胡萝卜丁儿、水淀粉、生鸡蛋清、葱花、姜末、食盐各适量。

【制作办法 】

1、将洗净的鲜虾丁儿用鸡蛋清、水淀粉抓匀，炒熟备用；香菇丁儿、鲜豌豆丁儿、芹菜丁儿、胡萝卜丁儿焯熟备用。

2、炒锅烧热、放入植物油，油热炒香葱花、姜末，加入各类 丁儿，放入少许高汤、加盖焖3~4分钟，再加入少许食盐（0.2~0.5克），翻炒均匀，起锅，入盘。

【推荐理由】 鲜虾肉富含动物性优质卵白 ，且易于消化吸收；还含有不饱和脂肪酸，也易于吸收，同时还含有钙、碘、磷、钾等矿物质；蔬菜含β组维生素、维生素C、β-胡萝卜素、钙、铁等营养素。

3、肉末儿炒西红柿

【所需食材】 里脊肉50克，西红柿1个，葱末儿、食盐、植物油各适量。

【制作办法 】

1、鲜里脊肉切碎，或用榨汁机绞成肉馅，用水淀粉抓匀。

2、西红柿洗净切块儿，现炒现切。

3、炒锅烧热，加入植物油，油热后放入葱末儿及肉糜，煸炒至肉末儿变为白色，淋入少许水，加盖焖熟肉末儿；加入切好的西红柿、翻炒，小火焖3分钟，加入少许食盐，起锅。

【推荐理由】 瘦肉为完全卵白 质，其所含人体必须 氨基酸较多，易被人体吸收，同时还含有铁、锌、铜等矿物质；西红柿中所含有丰富  的番茄红素，具有抗氧化功能  ，炒熟以后更易被人体吸收，同时还含有B组维生素、维生素C及钙、铁、锌、硒等营养素。

4、肉末儿炒茄丁儿

【所需食材】 里脊肉50克，茄子1个（长、圆均可），葱花、含铁酱油各适量。

【制作办法 】

1、将茄子洗净、去皮、切成丁儿；鲜里脊肉切成丁儿，用水淀粉抓匀。

2、炒锅烧热，放入植物油，油热后将茄丁儿炒黄，取出备用。

3、锅底留少许油，炒香葱花，再放入里脊肉丁儿，翻炒至肉丁儿颜色发白。

4、加入熟茄丁儿，加入少许水，小火焖3分钟，加入少许铁酱油，炒匀，起锅。

【推荐理由】 茄子是为数不多的紫色蔬菜，在它的紫皮中含有丰富  的维生素E和维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血；茄子纤维中所含的维生素C和皂草苷具有降低胆固醇的功能 ；此外，茄子所含有的B组维生素对慢性胃炎及肾炎、水肿等也有一定帮助 治疗的作用。

5、肉末儿炒芥蓝

【所需食材】 里脊肉50克，芥蓝3~4棵，蒜末儿、料酒、食盐、植物油各适量。

【制作办法 】

1、将里脊肉切碎，或用榨汁机绞成肉馅，用水淀粉抓匀。

2、将芥蓝洗净，切成1厘米长的小段儿（多取叶子部分  ）。

3、炒锅烧热，加入植物油，油热后放入少许蒜末儿及肉末儿煸炒，同时加入少量料酒（去失落 芥蓝的苦涩），焖至肉末儿熟。

4、放入芥蓝叶煸炒1~2分钟，加少许盐，起锅。

【推荐理由】 小里脊肉为猪瘦肉，为优质卵白 质；芥蓝中含有丰富  的维生素A、维生素C、钙等，有润肠去热、下虚火、止牙龈出血的功能 。

6、黄瓜沙拉

【所需食材】 黄瓜丁儿（或西红柿丁儿）、樱桃丁儿、沙拉酱或酸奶各适量。

【制作办法 】

将上述蔬菜、水果洗净、切成丁儿，放入深盘内，拌入沙拉或酸奶即可。

【推荐理由】 黄瓜中含有的维生素C具有提高人体免疫功能  的作用，黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地增进 机体的新陈代谢。黄瓜中含维生素B1，对改良 年夜 脑和神经系统功能  有利，能安神定志。

7、凉拌油麦菜

【所需食材】 黑芝麻酱，油麦菜，盐。

【制作办法 】

1、将黑芝麻酱用温开水调稀。

2、将油麦菜洗净，切成1厘米长的菜段儿。

3、将切好的油麦菜放入碗内，把调好的黑芝麻酱放入少许盐拌匀，倒在油麦菜上即可。依据 宝宝的口味可以加点儿醋。

【推荐理由】 油麦菜是一种低热量、高营养的蔬菜，每100克含有水分95.7克、膳食纤维0.6克、胡萝卜素360微克视黄醇当量、维生素B2 0.10毫克、维生素C 20毫克、钾100毫克、钠80毫克、钙70毫克、镁29毫克、锌0.43毫克、磷31毫克、硒1.55微克，具有清燥润肺、化痰止咳的功能 。

8、海带烧豆腐

【所需食材】 北豆腐1块儿，水发海带丝及熟豌豆丁儿、高汤适量，香油、料酒、食盐少许。

【制作办法 】

1、取少许高汤煮沸，加入水发海带丝煮烂。

2、北豆腐切成小块儿，豌豆丁儿入高汤锅中，上盖小火焖5分钟，滴入香油及料酒，加少许盐起锅。

【推荐理由】 海带含碘量很高，同时含有钙、铁、锌等及海带胶；北豆腐为植物优质卵白 ，含钙、铁、锌、镁。

9、牛肉丝炒西兰花

【所需食材】牛里脊肉（3厘米见方），西兰花2~3朵，橄榄油及含铁酱油少许。

【制作办法 】

1、将牛里脊肉切成小丁儿；西兰花洗净，切成小朵儿。

2、热锅，放少许橄榄油，放入切好的牛里脊丁儿翻炒。

3、放入西兰花翻炒至软烂即可，放几滴含铁酱油。

【推荐理由】 牛里脊肉富含脂肪和维生素A，西兰花中富含维生素A原，是异常 好的健康菜肴。

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