天气真的是越来越冷，我这里都连续下雨快一个月了，每天都不想出门，当然我就只会做饭，嘻嘻嘻.....为了生活的健康，还是要多炖点年夜 骨汤犒劳一下自己的胃，炖汤如何能力 炖出汤白如奶的汤呢，这个就是我们今天要探讨研究的话题，下面就一起来看看诀窍在哪里吧！

其实特别简单，有时候我在做视频的时候也教过年夜 家，注意记住下面的这个小技巧，冷水下锅焯水，起锅烧油，热锅凉油，年夜 火炒一下，加热水年夜 火烧开半小时，转小火。无论是猪骨汤，羊肉汤，鱼汤，包管 都是汤白如奶！！！！

有时候我去朋友家吃饭，炖出来的汤就是那种说不出是什么颜色，说白不是白，说清不是清，横竖 就是看上去就没有食欲，还有些网友说：只要骨头放的多，怎么炖都是白色的，我还真没有听说过，我们在饭铺 煲高汤，也没有用若干 食材啊，并且 一次都炖上白斤的汤，都是做火锅的汤的用的异常 白！

有时候去饭铺 吃火锅，您会叫“办事 员加点汤”您看那个汤是不是异常 浓，异常 的白，用的都是常见的食材，龙骨，鸡骨架，筒子骨都很少用，因为价格太贵，饭铺 都用不起，都是用碎肉的边角料加上不吃的，猪肉骨，猪皮什么乱七八糟的废料作为煲高汤！

当然自己平时在家做饭吃，还是要买好一点的食材炖汤，最好是炖筒子骨，炖出来的汤异常 香并且 还很浓很白，尤其是那个肉吃一口特别爽，还有上面那种脆骨，特别补钙，还有里面骨髓，稍微放凉一点点，用吸管一吸真是爽歪歪，满嘴都是香喷喷的

最后告诉  年夜 家一个小技巧：买筒子骨的时候，选那种骨筒圆又粗的，千万不要一道砸下去把骨肉  炸碎了，那样骨髓就太浪费了，有一种最简单的办法 ，就是用到后跟，先慢慢凿成一条泪痕，然后再把筒子骨翻过来，用刀背轻轻用力一敲就很刀切的一样平，异常 好用这个办法 ！

说了那么多年夜 家记住了吗？知道如何制作出汤白如奶的汤了吗？

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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）