泰式凉拌海鲜豆腐

资料

透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱2T、柠檬汁1T、细砂糖1T、鱼露2t

做法

1.备物。

2.将豆腐切成8块放入盘中。

3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。

4.小蕃茄切半，香菜切碎。

5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。

6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜甜及脆度。

7.将酱汁拌匀。

8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成啦~~

榄菜蒸鱼

食材：鱼1条约500g，橄榄菜2年夜 匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2年夜 匙，油1年夜 匙。

做法：

1.鱼去鳞、内脏和腮，冲刷 清洁 ；老姜切丝；红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。年夜 火烧开蒸锅中的水，将处理  好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4.年夜 火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

香辣凉拌茄子

食材：

长茄子300g、油适量、盐适量、酱油

2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

做法：

1)长茄子洗净切长条。

2)茄子条上锅蒸熟，晾凉。

3)青椒洗净去籽后切小粒。

4)把青椒粒放入清洁 小碗里，

调入两汤匙凉拌酱油。

5)调入1/2汤匙香油。

6)洒入适量精盐。

7)依据 喜好倒入适量的红油，拌匀。

8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

蒸茄子

食材：

紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、

生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、

香醋15ml、橄榄油适量

做法：

1)准备好所有食材，茄子去把待用。

2)将茄子切成佛手状。

3)上开水锅中蒸10分钟左右。

4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，

均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

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