杏鲍菇炒青椒 资料 ：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉 做法： 1、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块 2、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别  焯水 3、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出 爆炒腰花

食材：青椒；泡姜；年夜 葱；豆瓣酱；白糖 做法： 1.爆炒腰花的配菜：青椒（切段）、泡姜（切丝)、年夜 葱（切丝）、豆瓣酱、白糖。 2.腰花三两左右（买肉店切好的腰花会省事不少），洗净（也可用清水加白酒泡一下，降低腰花的腥躁味），稍微沥下水，加入一小勺淀粉拌均匀。 （腰花不要买的太多，家里的炒锅一般都不年夜 ，且灶台的燃气火弗成 能像餐馆里的火那么旺，炒三两左右的腰花刚好适合 ，不容易炒老）。 3.炒锅里热油，放入适量豆瓣酱和泡姜炒香；然后放入腰花，翻炒两三下，再放一勺糖，再翻炒两三下，共翻炒六下左右，翻炒时间不跨越 6秒，腰花些许变色后立刻放入青椒丝和年夜 葱丝，翻炒两三下后，关火，继续翻炒，利用锅中的余温将青椒丝和年夜 葱丝、腰花炒熟即可。总共炒制的时间不跨越 30秒。 豆豉剁椒蒸排骨

资料 ： 排骨一条，剁椒60g，豆豉25g，姜葱蒜适量，生抽适量，盐适量，生抽适量，料酒1勺 做法： 1、排骨洗清洁 ，斩块；姜切丝，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水泡开；剁椒切碎； 2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟； 3、然后将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起铺到排骨上面 4、上锅蒸20分钟左右，熟了要出锅了就撒上葱花就可以了。 双腊味荷兰豆

【资料 】荷兰豆200克、腊肉50克、腊肠50克、葱1棵、红椒1棵、植物油20克、食盐3克 【具体做法】 1.腊肉洗净蒸熟切薄片，腊肠洗净切片，荷兰豆去两头去筋洗净，葱切片，红椒切块 2.水烧开，加点油和盐，把荷兰豆下入焯烫断生，捞出过凉 3.起锅热油，下入腊肉、腊肠、红椒煸炒一下 4.下入荷兰豆煸炒，放些葱和盐炒匀，出锅即可

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